夏天絲瓜做法多,補水鮮嫩,鮮味十足,清爽可口

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一、蒜蓉蒸絲瓜

絲瓜270克、大蒜15克、鹽3克、食用油適量。

1、絲瓜去皮。

2、斜刀切成厚片,大蒜剁成蒜蓉。

3、將絲瓜片整齊的碼放在盤子中。

4、蒜蓉撒在絲瓜上,淋適量食用油放在上層,蓋上鍋蓋,蒸7分鐘,取出絲瓜。

5、將幹紅辣椒用熱水浸泡後切碎裝飾,如果口味重的話,出鍋可以再淋點生抽調味。

二、絲瓜燉魚丸

絲瓜一根、魚丸適量、胡蘿蔔半根、玉米油適量、薑適量、幹紅辣椒一個、鹽適量、生抽適量、花椒適量、蒜適量。

1、胡蘿蔔切花,薑蒜切好。

2、絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊。

3、魚丸洗一下備用。

4、砂鍋裡適量油燒熱,薑蒜,幹紅辣椒,花椒炒香。

5、絲瓜放入,半碗清水煮開,魚丸和胡蘿蔔放入。

6、中小火燉10分鐘左右,適量鹽和生抽調味,關火盛盤。

三、毛豆燒絲瓜

絲瓜適量、毛豆適量、蔥適量、紅辣椒適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量。

1、絲瓜洗凈去皮,毛豆剝開去出豆豆。

2、蔥蒜紅辣椒改刀,絲瓜改刀。

3、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜紅辣椒爆香。

4、放入毛豆翻炒,加入絲瓜繼續炒均勻。

5、放入少許蔬之鮮調味,淋少許水使毛豆熟透。

6、出鍋加鹽即可。

四、絲瓜蒸蛋

雞蛋2個、絲瓜70g、枸杞適量、鹽適量、花生油少許、香油少許。

1、碗中磕入兩個雞蛋。

2、加入適量的鹽和雞蛋等量的水調勻,除去浮末。

3、絲瓜小半截,切小塊,少許枸杞(需洗凈)。

4、把絲瓜和枸杞均勻放在雞蛋液上。

5、蓋上保鮮膜,紮幾個小孔,可以起到透氣的作用。

6、中小火燉二十分鐘左右就熟了。

7、成品。澆上熱油和少許香油,清淡又營養。

五、鮮河魚燉絲瓜湯

河魚2條、絲瓜一條、枸杞子20g、薑絲適量、鹽適量、雞精少許。

1、新鮮河魚兩條,一條是甜魚一條是赤眼魚。處理乾淨後,將魚的表面和魚肚抹上鹽,醃制30分鐘。

2、絲瓜一條,絲瓜削皮,切成滾刀塊。

3、將魚放入熱油鍋煎,煎至兩面表皮金黃。

4、絲瓜、枸杞、薑絲放入砂鍋。

5、加入適量的開水,煮至沸騰,放入煎好的魚。

6、炆火慢熬至奶白色,加點雞精調味就可以了,因開始醃魚時放夠了鹽,湯汁裡就不需要再放鹽了。

六、枸杞子炒絲瓜

絲瓜一條、枸杞子10g、蒜末適量、鹽適量。

1、絲瓜,削皮,切滾刀塊。

2、鍋中放油爆香蒜,倒入絲瓜。

3、炒至變色,加入鹽和枸杞。

4、炒軟,加適量水,上蓋燜1分鐘,完成。

七、絲瓜炒油條

絲瓜2根、油條2根、油少許、薑少許、鹽適量、蠔油少許、香蔥少許。

1、絲瓜用刀刃刮掉外皮,把絲瓜切成滾刀塊;

2、條切成為公分長的小段;

3、不粘鍋倒少許油,將薑絲煸炒出香味兒;

4、將絲瓜倒入鍋中翻炒變軟,再撒少許鹽翻拌均勻;

5、倒少許熱水,讓絲瓜熟得更透;如果想做油條絲瓜湯,可以多放些水,如果只是想炒一炒,水要少放;

6、待絲瓜有7熟時,倒少許蠔油調鮮,混合幾下後,倒入油條,關火,出鍋後撒少許香蔥。

八、絲瓜蝦仁滑蛋

絲瓜1根、蝦仁50克、雞蛋1枚、幹木耳5克、枸杞5克、生抽適量、料酒適量。

1、將幹木耳和枸杞提前1小時浸泡。

2、將蝦去頭去殼去沙線,加入適量生抽和料酒拌勻備用。

3、將絲瓜切成滾刀塊,將雞蛋加入適量鹽打散。

4、將泡好的幹木耳加入適量澱粉搓洗幾次,瀝幹水份備用。

5、取鍋燒沸水將絲瓜和黑木耳焯水1分鐘撈出瀝幹水份。

6、將蔥切蔥花備用。

7、熱鍋倒油燒至八成熱,放入蝦仁翻炒至變色。

8、放入絲瓜和木耳翻炒30秒。

9、倒入雞蛋液稍等5秒,加入適量鹽翻炒30秒。

10、加入蔥花和枸杞翻炒30秒即可出鍋。

九、絲瓜炒花蛤

絲瓜一個、花蛤適量、小米椒2個、玉米油適量、薑適量、花椒幾粒、鹽適量、雞精適量、生抽一點點、蒜適量。

1、無沙花蛤吐一個小時的髒東西,淘洗乾淨。

2、開水燙至開口,再清洗幾遍,瀝水備用。

3、絲瓜去皮洗一下,切滾刀塊。

4、鍋內適量油燒熱,薑蒜幾粒花椒炒香。

5、放入花餄翻炒幾下,倒入絲瓜和小米椒。

6、適量鹽,雞精,一點點生抽調味。

7、翻炒至花蛤全部開口關火盛盤。

十、蒜香絲瓜炒木耳



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