買大蝦時,碰到這3種蝦,再便宜也不要買,攤販老闆從來不吃
2022/03/01

各種蝦類是我們餐桌上常見的海鮮,營養豐富、肉質鮮美,老少皆宜。對于喜歡吃蝦的人來說,如何選購新鮮優質的大蝦,讓家人健康的享用美食,是生活中不可或缺的小技能。

除了鮮活的大蝦,平時大多數吃的都是冰鮮的海捕大蝦,而在市面上的冰鮮蝦不僅價格不一,質量也是參差不齊,「劣質」的蝦不僅味道差,吃多了還會損害身體,得不償失,今天分享幾個買蝦的小技巧,尤其是這三種大蝦,在超市碰到再便宜也不要買,別貪小便宜吃大虧。

這三種蝦再便宜也不能買

1、品相較差的大蝦

買蝦時首選品相好、「顏值」高的大蝦,有些大蝦好似被「五馬分屍」一般,蝦頭和身體似斷非斷,蝦腿也是輕輕一碰就掉了,這種蝦不僅不新鮮,而且放置時間較長,不建議購買。

2、 冷凍時間較長的蝦

冰凍蝦剛捕上岸後就被冰凍保存,吃起來和新鮮的大蝦味道一樣鮮美,但有一些不良商家會拿已經冰凍好幾個月甚至一年以上的蝦來售賣,長時間冰凍的大蝦肉質「縮水」,口感不佳,就算是低溫下,細菌仍然會緩慢的繁殖,吃起來會有異味,國家標準冰凍蝦的保存時間最長不能超過9個月,所以這類蝦也不要購買。

3、注膠蝦

顏色鮮亮、飽滿的大蝦看上去就十分誘人,而這種「賣相」極好的大蝦有可能是被一些商家注入了「明膠」,注入膠的大蝦肉感瓷實,但剝開後明顯能看到蝦頭中的膠狀物質,碰到這類大蝦,即使再便宜也不要買。

怎麼判斷大蝦是否新鮮

1、體形彎曲有彈性

新鮮的大蝦即使是剛死也是呈彎曲的狀態,用手按壓蝦體,會有彈性而不是硬邦邦的,蝦的表面比較乾燥沒有黏膩感,有些蝦用手一摸就會蘸上一些難聞的黏液,這樣的蝦一概都不是新鮮的蝦。

2、顏色鮮亮蝦體飽滿

正常鮮活的蝦顏色鮮亮,表面有光澤而且蝦體呈青灰色,放在陽光下看,蝦體非常飽滿,不會有空殼感而且蝦肉有半透明的感覺。

3、無刺鼻的異味感

最簡單最直觀的方法就是聞一聞,新鮮的大蝦只會有淡淡的海腥味,是鮮甜的味道,而有些蝦還沒有湊近,就有刺鼻的異味,聞起來有臭味,這樣的蝦堅決不要買。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08