晚餐家人必點的10道健康美食,好吃鮮美不上火,精緻很可口下飯

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一、鹹蛋炒苦瓜

用料:

鹹蛋3個;苦瓜1肥個;味精適量

做法:

苦瓜切片,用開水撈過,涼水過,待用

鹹蛋3個剝好,稍微弄碎

放油,放苦瓜片,炒熟,記得不要炒太老。

放鹹蛋(所以不用再加鹽),炒一會兒2分鐘左右撈起食用

二、爆炒麻辣雞

材料:

雞,辣椒,花椒,薑片,醬油,鹽,白糖,油

做法:

1.、用鹽,料酒將雞稍微醃一下(我買的是雞腿,用了四個)。

2、鍋中倒油比平常多一倍,用小火將辣椒、花椒炸至變色後撈出備用。(喜歡辣的朋友,可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了,所以放的比較少啦!)。

3、將鍋中剩下的油燒熱,放入雞塊薑片炒熟(此時的油一定要夠多)後撈出,剩下的油倒掉。

4、鍋中倒油燒熱,加入炸好的雞塊和辣椒,加入少量的醬油,鹽,白糖翻炒均勻。

5、出鍋裝盤。

三、蔥爆回鍋肉

用料:五花肉1塊,紅椒半顆,青蔥8支,蒜片5-6顆,甜辣醬1大匙,蕃茄醬2大匙,水1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,香菇素蠔油1茶匙

做法:

1.先將肉片及蒜片下鍋爆香逼油。

2.放入蔥白炒香後。

3.再放入紅椒炒香後。

4.倒入醬汁(蕃茄醬.甜辣醬.水.米酒.香菇素蠔油)。

5.起鍋前放入蔥綠拌炒後即可起鍋。

四、梅乾菜茄子

材料:梅乾菜,茄子,蒜末,蔥末少許,醬油,蠔油,料酒,糖,鹽

做法

1、梅乾菜泡好,茄子切滾塊,用鹽拌勻。

2、蒜末爆香,把茄子擠出水,擱入鍋裡煸炒會兒。

3、把梅乾菜放入,放料酒,醬油,蠔油,少量糖,鹽。

4、加開水,悶會兒收汁,撒蔥花。

五、剁椒炒蛋

材料:雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量

做法:

1.將雞蛋加入一小勺黃酒,兩勺水,攪拌均勻

2.準備兩大勺剁椒

3.鍋底放油,將雞蛋中火煎熟,鏟成小塊後盛出

4.鍋底放少許油,將剁椒煸炒出香味

5.將炒好的雞蛋倒入,快速翻炒至雞蛋變散,撒入一點點鹽即可。

六、豆腐肉末釀香菇

用料:

幹香菇10幾朵;豬肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半塊);胡蘿蔔50克;料酒;鹽;水澱粉

做法:

將幹香菇浸泡3個小時,完全泡軟,再次清洗乾淨,擠幹水分,將香菇蒂用剪刀剪下

將肉切成末,將胡蘿蔔切成末,將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末

將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克鹽,用筷子攪拌2分鐘

將做好的豆腐肉餡釀在香菇中,將香菇整齊的碼在盤子中

將盤子放入蒸鍋中,冷水開始燒,水開後再蒸10分鐘即可出鍋

出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中,勾上一層薄芡,然後將湯汁淋在做好的香菇上,這道菜就算是做好。

七、魚香茄子

用料:

茄子300g、蒜末10g、蔥末5g、泡發好的木耳30g、四川紅泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙(5ml);

做法

1.把所有的調料兌在一塊兒成魚香汁;木耳洗淨過滾水焯一下,切絲;



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