包菜是種極其常見的家常菜種類,因為地域不同,又被稱為捲心菜或者洋白菜等多個名稱,在北京我們就叫它圓白菜。因為包菜的產量高又耐儲存,價格常年低于別的蔬菜,所以是很多人菜籃子裡的常客。包菜中含有大量的水分和纖維素,常吃包菜還有美容皮膚抗衰老的作用。今天分享的這道涼拌包菜是最近網上風靡的吃法,親自試著做了一盤,簡單上手,味道真的還不錯!
食材清單:包菜半個、蒜瓣10g、紅辣椒3根、白芝麻1勺、辣椒粉半勺
調料清單:食鹽1g、蠔油1勺、生抽1勺、香醋2勺、白砂糖半勺、香油半勺、食用油少許
1、首先我們來準備一下做這款 【涼拌包菜】需要用到的食材: 菜市場最普通的包菜,半個就夠做一盤了;小米辣和蒜瓣是這道菜的主要調味,蒜末提味兒,紅辣椒用來為菜品提色。
2、將包菜切成兩半,收起半個,把剩下的半個用手撕成大小均等的葉片,用清水淘洗乾淨後控水備用。
同時將蒜瓣去皮切碎,小米辣洗淨切成辣椒圈,放入乾淨小碗中,然後添加少許辣椒粉和白芝麻。3、鍋中接入適量清水後大火燒開,水至沸騰時先放半勺食鹽,再滴入半勺食用油,然後倒入洗淨的包菜,簡單焯水至斷生即可。 水中放食鹽和食用油可以讓包菜的葉片顏色翠綠不發黃,看起來更有食欲顏色更漂亮。
4、將焯過水的包菜撈出,放入涼白開水中投涼後控幹水分,裝入乾淨的沙拉碗中備用。然後來調一個涼菜靈魂料汁兒: 炒鍋倒入少許食用油,燒熱後澆入蒜末和小米辣的碗中,用熱油激發出香味兒,然後依次放入1克食鹽、1勺蠔油、1勺生抽、2勺香醋和半勺白砂糖後充分攪勻。
5、將調好的料汁兒澆入晾涼的包菜碗中,用筷子將包菜葉片和料汁兒充分拌開,最後淋入少許芝麻香油,爽脆開胃的涼拌包菜就做好了。將拌好的包菜裝入餐盤中,無論搭配正餐做涼菜,還是當減肥期的減脂餐直接吃都是不錯的選擇。怎麼樣?做法是不是超簡單?聰明如你,一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的 【涼拌包菜】吧,再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦!
1、做這道菜時儘量選擇顏色比較綠的包菜,這樣不僅顏色翠綠更好看,口感也更爽脆。
2、包菜焯水時記得往煮開的鍋內添加少許食鹽和食用油,可以幫助鎖住包菜葉片的葉綠素,不會導致焯水後葉片泛黃讓人沒食欲。
3、料汁和配菜根據自己口味適當增減,不能吃辣的可以將辣椒免去。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日