文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
煎豆腐時,直接下油鍋就錯了,多做一步,不粘鍋不碎
2021/02/18

常吃豆製品對身體也是非常有好處的,因為豆製品中含有優質蛋白以及豐富的膳食纖維,甚至比吃大魚大肉強多了。在豆腐的各種做法中,我最喜歡的就是糖醋豆腐,豆腐煎一煎,再加上糖醋汁燒一燒,酸甜的醬汁包裹著脆皮的豆腐,吃一口唇齒留香。

豆腐往往煎一煎,做出來會更好吃更有嚼勁,但是煎豆腐對於一些人來說,可不是一件容易事。因為豆腐本身就比較嫩,很容易就會碎掉,因此在煎的時候要格外小心,如果沒用對方法就會粘在鍋上,一點都不完整。

煎豆腐時,不能直接下油鍋,老師傅教你正確做法,豆腐不碎不粘鍋。

【操作方法】

1、煎豆腐咱們一般會選擇老豆腐,因為老豆腐的質地更加堅硬,煎起來更容易一些。豆腐稍微清洗一下,然後切成片狀。

2、下面我們開始準備煎了,很多人在煎豆腐的時候都是直接倒油直接下油鍋,其實並不對。首先我們把鍋燒熱,接下來這一步並不是倒油,而是需要找一塊生薑,用生薑把鍋底全部擦拭一遍。

3、上面才是豆腐不粘鍋最重要的一步,接下來我們就可以往鍋中倒油。稍微多倒一點食用油,然後等油燒熱以後把豆腐放進去開始煎。

4、豆腐放進去先不要著急翻動它,不然很容易碎,等定型之後再翻動,把兩面全部煎黃煎焦之後,盛出來即可。

【糖醋豆腐】

用料:豆腐、番茄沙司2勺、醋1勺、生抽3勺、白砂糖1勺、水澱粉少量、清水10勺

1、首先我們按照上面所說的方法,把豆腐給煎好盛出來。然後再來準備一碗料汁,把上面除了豆腐之外的所有的東西都放到碗裡,然後攪拌均勻。

2、鍋裡再次加上少許食用油,然後將豆腐放進去,接著倒上糖醋汁,開大火翻炒,一直翻炒到湯汁濃郁的狀態即可出鍋。還可以在上面撒上一些白芝麻。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07