剩米飯別扔了!一位寶媽做童年美食「小小酥」,孩子搶著吃

「旺旺小小酥」這道小零食,你們有吃過嗎?還記得以前吃的時候,口感酥酥脆脆的,一口一個,根本停不下來。

小小酥這道童年零食,相信很多人都不陌生吧,小的時候好不容易得上一次零花錢,就會跑去超市里買上一小包,然后一口半個半個的吃,生怕一不小心吃得太快,將其給吃完了。

小小酥吃起來又香又脆,就連現在長大了,我也特別喜歡買上一些不同口味的小小酥,在追劇的時候當作零食吃上一吃。這不,昨天剛燜的米飯,還剩下了一些,我就突發奇想,看能否將這些米飯做成童年零食小小酥,感興趣的朋友們,可以跟著我一起來了解一下,然后自己也在家里動手試著做一做。

【家庭版自制小小酥】

原料:剩米飯、糯米粉、食鹽、白糖、雞精、辣椒粉 制作:

1、先把剩余的米飯放進一個保鮮袋中,并用手攤平,再直接用搟面杖,將米飯搟制成米飯泥,過程中也可以輕輕地敲打幾下。

2、米飯處理好之后,倒入大碗中,然后手心抹上一點食用油,把米飯團成一個大圓團,我這里準備的大概是230克。

3、起鍋倒入50毫升的清水,加入80克的糯米粉,開啟小火一邊攪拌一邊煮制,很快的糯米就會變成一個糯米團,4、把糯米團和米飯團放在一起,同樣的往手上抹一點油,將糯米團和米飯團充分地攪拌融合在一起。

5、接著往里加入適量的鹽,適量白糖,少許的雞精,以及適量的辣椒粉,再繼續下手把所有調料混合均勻。

6、揉面墊上撒少許面粉防粘,將米團放上去,撒上一點面粉,將其整理成長條,再切成和小小酥大小差不多的小團。

7、全部切好后,下手將米團小劑子給搓成圓形的丸子,并依次將所有的米團小劑子都給搓好,再撒點面粉防止粘連。

8、下一步起鍋,加入多一些的食用油,油溫燒至五六成熱后,把米團丸子一個一個下入鍋里面,保持中火炸制。

9、炸一分鐘定型之后,用鏟子給它輕輕推動使其受熱均勻,繼續炸到米團全部浮起,且表面變得金黃,即可控油撈出來。

10、將做好的小小酥倒在吸油紙上面,待其稍微放涼一點就可以開吃了,吃起來微辣咸香,酥脆可口。

小貼士:

1、外面要賣十幾塊錢一包的小小酥,自己在家做,只要一碗剩米飯和一點糯米粉就可以搞定,喜歡的朋友可以試試。

2、炸制米團丸子時,火候不宜太大,大火容易將米團給炸焦糊,吃起來味道發苦。

3、辣椒粉可根據個人吃辣程度來進行加入,吃不了辣的朋友可以不用放。


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