鮑魚是名貴的「海珍品」之一，其味道鮮美，肉質非常的細嫩。鮑魚含有豐富的蛋白質，有較多的鈣、鐵、碘和維生素A，並且含有豐富的免疫球蛋白，常吃對身體有很多的好處。現在很多鮑魚都有養殖了，所以它的價格不是很昂貴，我們老百姓的餐桌上能經常見到它的身影了。

【蒜蓉鮑魚】

原料

鮑魚500克，蒜10瓣，紅椒1小塊，蔥花適量。

調料

生抽、蠔油各1調羹，鹽1小勺，食用油適量。

做法

第一步：把鮑魚放入清水裡，用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷乾淨，然後用勺子第一步：把鮑魚放入清水裡，用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷乾淨，然後用勺子挖出鮑魚肉，把肉下面的內臟摘除掉，再用流水清洗乾淨。

第二步：鮑魚殼不要扔了，把它刷乾淨放盤子裡擺好備用，把洗乾淨的鮑魚切花刀方便入味。

第三步：把切好的鮑魚放回鮑魚殼裡。

第四步：準備10瓣蒜和一小塊紅椒，把蒜和紅椒一起切成末，喜歡吃辣的可以放幾個小米椒一起切碎。

第五步：把切好的蒜蓉放入碗裡，倒入一大勺滾燙的熱油激發出蒜的香味；再調入生抽、蠔油各一調羹，一小勺鹽攪拌均勻，把它攪拌至鹽融化，這樣一碗香噴噴的蒜蓉醬就做好了。

第六步：把蒜蓉醬倒入鮑魚的上面，把每一個鮑魚都鋪滿。

第七步：全部鋪滿放入蒸鍋裡，蓋上蓋子水開中蒸6分鐘即可，別蒸太久了，否則鮑魚就不鮮嫩了。

第八步：鮑魚蒸熟取出放案板上，然後撒入一些蔥花，再每個都淋入滾燙的熱油即可享受美食了。

蒜蓉鮑魚做好了，鮑魚鮮美彈牙，蒜香味濃郁，而且蒸出來的更營養健康，喜歡的朋友可以試試哈！