雞蛋營養豐富別總煮著吃,教你13種新做法,好吃又簡單

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一、土豆荷包蛋

土豆、雞蛋、花生油、鹽、生抽、香蔥、黑胡椒粉。

1、土豆一個,胡蘿蔔半截,擦成細絲,放入適量薑末。

2、一勺麵粉,適量花椒粉,鹽,生抽,一點水攪成粘稠狀,

3、鍋中適量油,土豆糊放入。

4、用鍋鏟攤成圓形,中間挖出一個窩,小火煎底部微凝。

5、中間打入一個雞蛋,上面稍捏幾粒鹽。

6、中小火煎至底部焦黃,蛋白凝固。蛋黃微凝。周圍撒上一點香蔥,黑胡椒粉即可。

二、溏心荷包蛋

雞蛋、黑胡椒、生抽。

1、空鍋燒熱,手放在鍋的上空有明顯的灼熱感。

2、關火倒入油,打入雞蛋。

3、等到蛋白凝固的時候倒入少量水,開火。

4、等鍋內發出劈裡啪啦的聲音的時候,關火,蓋上鍋蓋悶熟。

5、撒點黑胡椒,滴兩滴生抽即可。

三、糖醋荷包蛋

雞蛋、蒜、番茄醬、醬油、白醋、白糖。

1、先煎雞蛋,所有雞蛋煎好待用;

2、蒜切碎;將料酒,醬油,白醋,白糖加五湯匙水調成糖醋汁;

3、熱油鍋,加入蒜末爆香;

4、加入調好的糖醋汁,再加一匙番茄醬,將糖醋汁煮至比較粘稠;

5、把荷包蛋放進去,等荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁後盛出即可。

四、蔥香荷包蛋

雞蛋、洋蔥、蔥、香菜、鹽、雞粉、生抽。

1、油鍋燒熱,洋蔥炸香,

2、依次煎好荷包蛋,

3、加適量清水,調入鹽,雞粉,生抽,蓋上鍋蓋燜一會

4、撒上香菜,蔥花即可。

五、水煮荷包蛋

土雞蛋、香油、黑芝麻、生抽。

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即「魚眼水」的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入;

4、小火,煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

5、盛起放入碟中;

6、淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻即可;

六、魚香荷包蛋

雞蛋、剁椒、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、芝麻油、植物油、小蔥、薑。

1、先準備調料汁,小碗中加入生抽、老抽、陳醋、白糖、料酒、芝麻油攪拌均勻。

2、先將平底鍋燒熱加入植物油,將雞蛋煎熟成荷包蛋。

3、炒鍋燒熱加入植物油爆香薑末和蔥末,再下入剁椒爆香。

4、加入小碗中的調料汁大火燒開起泡泡。

5、下入荷包蛋翻炒均勻,大火快速收汁至湯汁裹在荷包蛋上即可。

七、蒜香荷包蛋

雞蛋、蒜頭、生抽、米醋、白糖。

1、調味汁:蒜頭切片,生抽1湯匙、米醋1湯匙、白開水2湯匙、白糖半湯匙,混合均勻

2、平底鍋熱油,磕入一粒雞蛋,一面凝固翻至另外一面;

3、邊緣煎至微微焦,就可以先取出,繼續將剩下的雞蛋依次煎好;

4、然後將煎好的荷包蛋全都丟回到鍋裡,淋入調味汁;稍微煮約1分鐘左右即可!

八、泰醬荷包蛋

雞蛋、泰式甜辣醬、生抽。

1、不粘鍋裡刷上一層薄油。

2、開小火,把煎蛋模具放到鍋裡,然後把雞蛋打入模具中。

3、煎至蛋白凝固時,用小刀沿著模具轉一圈,取出煎蛋模具。

4、翻另一面煎成焦黃。

5、然後淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃。

九、五香荷包蛋

雞蛋、八角、花椒、薑、料酒、醬油、鹽、白糖。

1、鍋裡放水燒到微開,磕入雞蛋,用勺子慢慢推一下,以免粘鍋。

2、中小火煮4-5分鐘,盛到盤裡備用。

4、鍋裡放水、料酒、醬油、白糖、八角。

5、開鍋轉小火煮10分鐘即可。

十、乳酪荷包蛋

雞蛋、乳酪。

1、將鍋洗凈,小火烘乾水份。

2、鍋中放少許油,磕入雞蛋。

3、小火慢慢煎,待蛋黃周圍九成的蛋液基本凝結就可以翻面

4、翻面後立即將乳酪蓋在雞蛋上,可以蓋上鍋蓋,乳酪會更容易融化

5、煎至乳酪融化,雞蛋也正好差不多了。

十一、茄汁荷包蛋

雞蛋、番茄醬、蔥絲、鹽、雞精。

1、油鍋入少許植物油燒熱,打入雞蛋,煎至兩面金黃後盛出。

2、油鍋加油繼續燒熱,下入蔥絲爆香。

3、下入番茄醬炒香,倒入適量清水調成濃汁。

4、下入煎好的雞蛋,撒適量鹽,雞精翻炒均勻,即可出鍋。

十二、酸梅煮荷包蛋

酸梅、鴨蛋。

1、鍋裡熱油,打入鴨蛋小火煎。

2、煎完一面煎另一面。

3、加入一個酸梅剁散和少量水燒開。

4、燒至入味即可。

十三、醬油荷包蛋

雞蛋、醬油。

1、鍋中加入適量食用油,大火燒熱,打入雞蛋。

2、中火煎至蛋液凝固。翻面。

3、加入適量清水,倒入醬油。

4、加蓋燜至荷包蛋鼓起。

5、開蓋翻面,大火收汁即可。

 

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