朋友們大家好，今天我要來給大家分享一道美食的做法，廣東鹹蛋黃叉燒。對于這道粵菜美食，相信很多朋友都很喜歡吃，但是想要自己在家做的話，很多人都不會做，你會不會自己在家做這道美食呢？

如果你也喜歡吃這道粵菜美食，那麼今天就讓我來教你怎麼在家做吧，一分鐘就能讓你輕鬆學會。家裡有電飯煲的朋友，你還在等什麼？抓緊利用起來吧，包你做出來的鹹蛋黃叉燒，比粵菜館還要好吃。

在做這道菜之前，首先我們要先去購買適量梅頭肉，因為這塊部位的梅頭肉，是最適合用來做叉燒的，大家一定要牢記，準備好主食材以後，接下來我們就可以動手製作美食了。

【鹹蛋黃叉燒】

【原料】：梅頭肉、叉燒醬、鹹蛋黃、生抽、老抽、蜂蜜、蔥、薑、白酒、食用油

【製作】

1、準備好的梅頭肉，我們要用溫水給它清洗乾淨其表面淤血，然後再用廚房紙巾擦乾水分備用。

2、清洗乾淨的梅頭肉，我們要用剪刀在它的正中間，給它打出一個通道，等會好放鹹蛋黃。

3、準備10個鹹蛋，將裡面的蛋清過濾掉以後，只留下蛋黃備用。有喜歡吃咸蛋的朋友，可以多準備幾個。

4、處理出來的蛋黃，我們還要用清水簡單淘洗一下，這樣蛋黃中的腥味，就會被大大降低，口感吃起來就會更佳。

5、蛋黃清洗乾淨後，我們還要往表面加入一些高度白酒，度數最好在52度以上，這樣才能將蛋黃的腥味徹底去除。

6、準備適量蔥、姜水備用，並把準備好的鹹蛋黃，給它塞入梅頭肉的內部，再裝入盤中備用，並加入蔥、姜水抓拌均勻。

7、往梅頭肉中再加入150個叉燒醬，以及一勺老抽、一勺生抽、一勺蜂蜜，下手抓拌均勻後，醃制4小時入味。

8、在醃制梅頭肉的時候，最好放到冰箱中去冷藏醃制，這樣醃制的效果會更佳。

9、準備電鍋，並往其底部刷上一層食用油，然後把準備好的梅頭肉放到電鍋中，並淋入醃制時所剩下的料汁。

10、啟動電鍋按鈕，並用快煮燜上半個小時，等時間到了以後開蓋翻面，然後再燜上半個小時，我們的叉燒肉就做好了。

11、最後我們要把做好的叉燒肉，給它切成小塊，再裝入盤中擺盤，就可以直接食用了，味道香噴噴，好吃又好看。

好了，以上就是今天給大家分享的，鹹蛋黃叉燒美食做法，對于這樣的美食製作，你自己在家有沒有嘗試著做一下呢？