廣式鹹蛋黃叉燒,一分鐘就學會,有電飯煲就能做,味道不輸粵菜館

朋友們大家好,今天我要來給大家分享一道美食的做法,廣東鹹蛋黃叉燒。對于這道粵菜美食,相信很多朋友都很喜歡吃,但是想要自己在家做的話,很多人都不會做,你會不會自己在家做這道美食呢?

如果你也喜歡吃這道粵菜美食,那麼今天就讓我來教你怎麼在家做吧,一分鐘就能讓你輕鬆學會。家裡有電飯煲的朋友,你還在等什麼?抓緊利用起來吧,包你做出來的鹹蛋黃叉燒,比粵菜館還要好吃。

在做這道菜之前,首先我們要先去購買適量梅頭肉,因為這塊部位的梅頭肉,是最適合用來做叉燒的,大家一定要牢記,準備好主食材以後,接下來我們就可以動手製作美食了。

【鹹蛋黃叉燒】

【原料】:梅頭肉、叉燒醬、鹹蛋黃、生抽、老抽、蜂蜜、蔥、薑、白酒、食用油

【製作】

1、準備好的梅頭肉,我們要用溫水給它清洗乾淨其表面淤血,然後再用廚房紙巾擦乾水分備用。

2、清洗乾淨的梅頭肉,我們要用剪刀在它的正中間,給它打出一個通道,等會好放鹹蛋黃。

3、準備10個鹹蛋,將裡面的蛋清過濾掉以後,只留下蛋黃備用。有喜歡吃咸蛋的朋友,可以多準備幾個。

4、處理出來的蛋黃,我們還要用清水簡單淘洗一下,這樣蛋黃中的腥味,就會被大大降低,口感吃起來就會更佳。

5、蛋黃清洗乾淨後,我們還要往表面加入一些高度白酒,度數最好在52度以上,這樣才能將蛋黃的腥味徹底去除。

6、準備適量蔥、姜水備用,並把準備好的鹹蛋黃,給它塞入梅頭肉的內部,再裝入盤中備用,並加入蔥、姜水抓拌均勻。

7、往梅頭肉中再加入150個叉燒醬,以及一勺老抽、一勺生抽、一勺蜂蜜,下手抓拌均勻後,醃制4小時入味。

8、在醃制梅頭肉的時候,最好放到冰箱中去冷藏醃制,這樣醃制的效果會更佳。

9、準備電鍋,並往其底部刷上一層食用油,然後把準備好的梅頭肉放到電鍋中,並淋入醃制時所剩下的料汁。

10、啟動電鍋按鈕,並用快煮燜上半個小時,等時間到了以後開蓋翻面,然後再燜上半個小時,我們的叉燒肉就做好了。

11、最後我們要把做好的叉燒肉,給它切成小塊,再裝入盤中擺盤,就可以直接食用了,味道香噴噴,好吃又好看。

好了,以上就是今天給大家分享的,鹹蛋黃叉燒美食做法,對于這樣的美食製作,你自己在家有沒有嘗試著做一下呢?


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