一碗麵粉,半斤蔥花,教你做蔥香四溢的蔥花餅,金黃酥脆層次多

小饭盒 2021/04/13 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

《家常蔥油餅》

加入400克麵粉,2克精鹽,倒入120克熱水和麵。

倒入120克涼水和麵,邊倒入邊攪拌,攪拌成絮狀。

揉成偏軟的麵團,裹上保鮮膜,醒面兩小時。

一把小蔥洗淨,放入案板,切成小蔥碎。

加入100克麵粉,2克精鹽,150克熱花椒油,攪拌成油酥。

二十分鐘以後,去除保鮮膜,麵團柔軟度。

案板撒上麵粉,放入麵團,擀成大餅狀。

面餅表面刷油酥,撒上小蔥碎,撒上五香粉,塗抹均勻。

面餅兩邊對折,再疊成小方塊,擀成一張大餅。

面餅再次疊起,擀成長方形大餅,刷上油酥,撒上小蔥碎。

再次擀成一張大餅,擀成硬幣厚度。

面餅用刀劃開,成半釐米寬度。

四個長麵條疊起,邊緣按壓一下,卷成花卷狀。

案板放入吸油紙,放入花卷,輕輕按壓一下。

蓋上一張吸油紙,擀成一張大餅,可以直接烙餅,可以放入冰箱,第二天直接烙餅。

鍋底刷植物油,放入蔥油餅,去除吸油紙。

烙餅表面刷油,小火烙兩分鐘。

烙餅多次翻面,烙至兩面金黃。

烙至兩面金黃,裝盤出鍋(蔥油餅這樣做,外焦裡軟又多層,而且做法簡單)

好吃又簡單的《家常蔥油餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!

 

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