松散的包菜其實就是我們日常生活中的那種平頭形包菜，而緊實的包菜就是外表看上去是立體的圓球形包菜，買包菜時，選松散的還是結實的？它們之間的區別如下：

1、平頭形包菜原產自我們國家，屬于老品種，外表看上去比較扁平，光澤感不強，葉子與葉子之間比較松散，用手按壓，能夠明顯的感覺到空間。

2、圓頭形包菜原產自歐洲，外表看上去是立體的圓球形，比較有光澤，葉子與葉子之間層層疊疊緊包著，用手按壓，基本按不動，能夠感覺到特別緊實。

3、除了外形上的區別之外，平頭形包菜和圓頭形包菜在口感上，以及適合烹飪的菜肴也是不一樣的，平頭形包菜水分含量低，葉片薄，容易入味，適合日常炒菜，日常生活中，制作手撕包菜時，選擇的就是平頭形包菜。

4、圓頭形包菜的口感鮮脆，含水量高，適合焯水制作涼拌菜、泡菜、蔬菜沙拉，也就是適合生吃。

包菜的清洗和烹飪技巧？

依據包菜的生長規律，我們在清洗的時候，可以將包菜處理好之后，放入淡鹽水中浸泡一會，這樣能夠清洗掉包菜上的灰塵和其他，當然，主要還是自己吃的時候會更加安心。

包菜在炒制的過程中需要大火爆炒，最后能夠放入少許的豬油，油脂的香味會讓各種蔬菜更加可口。

另外包菜清洗干凈之后，需要格外注意，要甩干水分，如果沒有甩干水分，會影響包菜的口感。

炒包菜的時候，大家要記得炒至斷生后就要放入食鹽，如果炒至包菜出水，就說明炒過頭了，同時烹飪手撕包菜，一定要沿著鍋邊放入少許陳醋，當然加入少許白砂糖也是能夠提鮮的。

手撕包菜選擇哪種？

平頭形包菜水分含量低，葉片薄，容易入味，適合日常炒菜，日常生活中，制作手撕包菜時，選擇的就是平頭形包菜。

寫到最后，還想啰嗦幾句，「松散」和「緊實」的包菜有啥區別？口感不一樣，想要爽脆就選它，總結一下吧：

平頭形包菜葉子與葉子之間比較松散，用手按壓，能夠明顯地感覺到空間。圓頭形包菜原產自歐洲，葉子與葉子之間層層疊疊緊包著，用手按壓，基本按不動，能夠感覺到特別緊實。

除了外形上的區別之外，平頭形包菜和圓頭形包菜，在口感上，以及適合烹飪的菜肴也是不一樣的，平頭形包菜水分含量低，葉片薄，容易入味，適合日常炒菜，日常生活中，制作手撕包菜時，選擇的就是平頭形包菜。

圓頭形包菜的口感鮮脆，含水量高，適合焯水制作涼拌菜、泡菜、蔬菜沙拉，也就是適合生吃。