2個土豆,1個雞蛋,做出麥當勞人氣「小吃」,外酥裡嫩,超好吃

麥當勞售賣的薯餅真的是很多孩子的心頭喜好,但其實它的食材就是土豆、鹽、黑胡椒、雞蛋液和麵包糠,做法也是十分的簡單。作為父母,但凡給孩子吃的東西我們總是格外的小心和謹慎。既然可以在家自製,那不如用天然的食材給孩子做最放心的薯餅,外酥裡嫩的口感一定會讓寶貝們吃的開心,吃的健康。做法和食材給各位小主交代清楚了,只要動手做一次,你就會發現原來真的很簡單!

【香脆薯餅】

土豆400克,鹽1小勺,黑胡椒1/2小勺,雞蛋1個,麵包糠適量。


步驟1

準備好主要食材,400克相當于兩個中等個頭的土豆,這個多一些少一些都沒太大關係。


步驟2

先將土豆洗淨,削皮,對半切開。


步驟3

不要放在盤子裡蒸,直接放籠屜上蒸就行,這樣不會讓土豆蒸的太濕軟,不好成團。普通蒸鍋燒開水上汽後再放入蒸哦。上汽後大概蒸20分鐘就可以了。


步驟4

大概蒸20分鐘後,用筷子能將土豆紮透就是蒸好了,不要蒸時間太久,過于濕軟後面就揉不成型了。


步驟5

一定要趁熱將土豆壓成泥,食材熱的時候是最好壓泥的。


步驟6

壓成泥後,放入1小勺鹽,1/2小勺黑胡椒,攪拌均勻。這個小勺就是調料盒中常用的小勺。鹹淡是可以自己調節了,畢竟食材是熟的,隨時可以品嘗,口淡的朋友最好先放半勺鹽嘗一下。加辣椒、五香粉也是可以的,可以自己DIY哦。


步驟7

攪拌均勻後放在一邊完全晾涼,再進行後面的操作。這樣可以讓土豆泥中的水分儘量多的蒸發出去。如果土豆泥過于濕軟,可以放進微波爐裡叮一下,或者烤箱烤一下水分。


步驟8

待土豆泥晾涼後,將土豆泥均分成每個30克左右的小團子,全部揉圓。


步驟9

再壓扁。


步驟10

先裹上一層雞蛋液。


步驟11

再裹上一層麵包糠。


步驟12

鍋中倒入至少能漫過薯餅的油量,待油溫五六成熱,下薯餅開始炸。油溫五六成熱時,略有青煙升起,這種油溫最適合煎,軟炸等。不要將油燒的太熱再炸,這樣薯餅很容易一下鍋就炸黑了。


步驟13

將薯餅炸至誘人的金黃色即可撈出瀝油。


步驟14

薯餅趁熱吃外酥裡嫩,放的久了一吸潮表皮就不酥脆了,口感會大打折扣,但複炸一下會依舊好吃。可以吃原味的,也可以沾著番茄醬,千島醬,辣椒醬吃,真的跟任何醬都很百搭。




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