麥當勞售賣的薯餅真的是很多孩子的心頭喜好，但其實它的食材就是土豆、鹽、黑胡椒、雞蛋液和麵包糠，做法也是十分的簡單。作為父母，但凡給孩子吃的東西我們總是格外的小心和謹慎。既然可以在家自製，那不如用天然的食材給孩子做最放心的薯餅，外酥裡嫩的口感一定會讓寶貝們吃的開心，吃的健康。做法和食材給各位小主交代清楚了，只要動手做一次，你就會發現原來真的很簡單！

【香脆薯餅】

土豆400克，鹽1小勺，黑胡椒1/2小勺，雞蛋1個，麵包糠適量。

步驟1

準備好主要食材，400克相當于兩個中等個頭的土豆，這個多一些少一些都沒太大關係。

步驟2

先將土豆洗淨，削皮，對半切開。

步驟3

不要放在盤子裡蒸，直接放籠屜上蒸就行，這樣不會讓土豆蒸的太濕軟，不好成團。普通蒸鍋燒開水上汽後再放入蒸哦。上汽後大概蒸20分鐘就可以了。

步驟4

大概蒸20分鐘後，用筷子能將土豆紮透就是蒸好了，不要蒸時間太久，過于濕軟後面就揉不成型了。

步驟5

一定要趁熱將土豆壓成泥，食材熱的時候是最好壓泥的。

步驟6

壓成泥後，放入1小勺鹽，1/2小勺黑胡椒，攪拌均勻。這個小勺就是調料盒中常用的小勺。鹹淡是可以自己調節了，畢竟食材是熟的，隨時可以品嘗，口淡的朋友最好先放半勺鹽嘗一下。加辣椒、五香粉也是可以的，可以自己DIY哦。

步驟7

攪拌均勻後放在一邊完全晾涼，再進行後面的操作。這樣可以讓土豆泥中的水分儘量多的蒸發出去。如果土豆泥過于濕軟，可以放進微波爐裡叮一下，或者烤箱烤一下水分。

步驟8

待土豆泥晾涼後，將土豆泥均分成每個30克左右的小團子，全部揉圓。

步驟9

再壓扁。

步驟10

先裹上一層雞蛋液。

步驟11

再裹上一層麵包糠。

步驟12

鍋中倒入至少能漫過薯餅的油量，待油溫五六成熱，下薯餅開始炸。油溫五六成熱時，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。不要將油燒的太熱再炸，這樣薯餅很容易一下鍋就炸黑了。

步驟13

將薯餅炸至誘人的金黃色即可撈出瀝油。

步驟14

薯餅趁熱吃外酥裡嫩，放的久了一吸潮表皮就不酥脆了，口感會大打折扣，但複炸一下會依舊好吃。可以吃原味的，也可以沾著番茄醬，千島醬，辣椒醬吃，真的跟任何醬都很百搭。