蘿蔔糕裡可添加的東西十分廣泛，最純樸也可以單一蘿蔔。山珍海味也可以接納，就看自家的口味來增減，唯一不變的就是必須要有蘿蔔，不然就不是蘿蔔糕啦！

豬肉與蝦米是最容易取得，這味道也是小時候最熟悉，廣東的小夥伴一定會拿出臘味，也蠻有地方特色。

蘿蔔、豬肉、蝦米三種食材還要依靠米漿才能聚攏在一起。磨米漿很有傳統氛圍，嫌麻煩市售粘米粉也是可以啦！

蝦米肉絲蘿蔔糕

〔材料購買〕

白蘿蔔2斤、豬肉100克、蝦米60克、蔥適量、大米一斤

調味料：蠔油2大勺、生抽1勺、味極鮮1勺、胡椒粉2勺、糖2勺、雞精2勺

白蘿蔔新鮮蔬菜山東農家現摘現發產地直供5斤包郵生吃口感清甜脆￥19.32購買

〔具體做法〕

步驟1

白蘿蔔削皮後用擦板擦成細絲狀。

步驟2

大米洗淨後浸泡一夜。如果用粘米粉，可以省去這一步。

步驟3

大米放入破壁機，打成無顆粒的濃稠米漿。用粘米粉的小夥伴，只要加水調成糊狀。

步驟4

豬肉切小丁，下鍋煸香後加入蔥花。

步驟5

加入所有調味料炒勻。加入清洗過的蝦米、蘿蔔絲翻拌均勻。關火加入米漿，拌開之後，再開小火收一下汁。

*稍為拌炒過的米漿更加Q彈，直接拌好不開火也行，彈性略遜一籌。

步驟6

籠屜鋪上紗布，倒入蘿蔔糕生胚，抹勻表面，上蒸鍋，蒸1個小時左右。（具體要依據厚度來增減，這一籠的厚度大約在5~6公分）

判斷是否蒸熟，可[插·入]小叉子，熟了就不會東倒西歪。取出放涼即可。

步驟7

拿出綿繩，切成小塊，鍋中加少許油，煎至兩面金黃。（用不慣綿繩，拿鋸齒刀）

蘸醬：醬油加蒜末或番茄醬，喜歡辣者再加上香辣醬。（單吃也不錯）