在眾多的丸子種類中，最受歡迎的無非就是撒尿牛丸和魚丸，這兩樣也深受我們全家人的喜愛。一般超市里都有賣，買回來之後做一鍋丸子湯，或者拿來涮火鍋，都是不錯的，口感鮮美Q彈。

魚丸也受到了孩子們的喜愛，吃一口香香嫩嫩的，有一股鮮香的魚肉的味道，孩子吃了讚不絕口。然而最近曝出的螺螄粉、火腿腸等各種食質量量問題，讓我實在是不敢買外面的東西了，就害怕買到質量很差的。

魚丸，其實自己在家也能輕鬆做，也能做出超市里買到那種，Q彈筋道、鮮美不腥的口感，只不過是需要掌握一些技巧而已。

【自製魚丸】

所用食材：巴沙魚/龍利魚、蔥姜水、蛋清、澱粉、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、冰水

1、首先我們準備一斤巴沙魚或者龍利魚，這2種魚都是基本沒有刺的，而且魚肉比較嫩，因此吃起來更放心。

2、下面我們準備一些蔥姜，加上清水浸泡，泡成一碗蔥姜水。下面我們把魚肉切成小塊，然後放入破壁機中，然後倒入50g左右的蔥姜水，然後開始攪拌，直至把魚肉攪打得細膩為止。

3、拿出來之後的魚肉，應該是比較細膩，並且很有粘性的樣子。打好的魚肉取出來之後，放在一個碗裡，接著往其中加上一個蛋清，然後再來50g玉米澱粉、6g食鹽、2g白糖、少許胡椒粉和雞精，將其徹底攪打上勁。

4、攪打上勁的魚肉，應該是很有粘性的，用筷子劃一下，是呈現一條一條的狀態的。下面我們準備一鍋清水，最好是比較涼的冰水，然後把魚肉從虎口處擠出來，用勺子挖成圓球狀，放入冰水中。

5、直至所有的魚肉都做成丸子之後，就可以開始煮了，中小火慢慢煮，煮熟之後的丸子，會變得很大。這個時候關火，把丸子撈出來，待其涼透以後，放入冰箱內冷凍保存即可。可以拿來做湯、炸著吃、涮火鍋等等，都很美味。

自製魚丸，其實非常簡單的，只不過這裡想給大家介紹得詳細一些，所以寫了比較多。自己操作過一次以後，就能徹底學會了如果你們家也喜歡吃魚丸，可以多在家做一做哦。