雞腿別再清蒸吃,教你一個超好吃的做法,搭配米飯,一大碗不夠吃

 

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要吃燒雞腿飯,不用點外賣也不用買專用料汁,自己調配料汁,醃了去骨雞腿肉,輕輕鬆松做了三份雞腿飯。在曬到朋友圈後,每個人都問照燒汁在哪裡買的,其實我用的都是家裡現成的調味品,就是我們常見的生抽醬油、料酒、老抽醬油、蠔油、紅糖、蜂蜜等6種食材混合起來,特別簡單。由于很多朋友來店裡都會問照燒汁的配方,所以在這裡也詳細分享,喜歡吃這口味的小夥伴可以自己動手調配,特別簡單,每種調味料的詳細用量請看下面。

- 照燒雞腿飯 -

食材:

雞腿 chicken drumsticks - 2個

料酒 cooking wine - 1勺

胡椒粉 pepper powder - 適量

醬汁:

生抽 soy sauce - 1勺

老抽 dark soy sauce - 1勺

蠔油 oyster sauce - 1勺

料酒 cooking wine - 1勺

白砂糖 sugar - 1勺

清水 water - 1勺

做法:

1. 首先,將雞腿去骨,再用刀背拍散,就可以放入一個碗裡。

2. 將料酒和胡椒粉倒入裝有雞腿的碗中,攪拌均勻後,放在一旁讓它醃制半個小時。

3. 接著,將生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖和清水加入在另一個碗裡,攪拌至它們混勻即可。

4. 半小時後,準備一個鍋子,裡面倒入少量的油,就可以把雞腿的雞皮面朝下,慢慢煎至雞皮變成焦黃。

5. 看到雞皮慢慢變成焦黃之後,就將它翻面再繼續煎至雞肉上色。

6. 雞肉都均勻上色之後,倒入已經調好的醬汁,以中小火燜煮至湯汁變得濃稠。

7. 最後,就將我們已經煮好的米飯盛在碗中,再從鍋裡取出雞肉切塊,把它放在米飯上即可。

貼士:

* 如果覺得只有雞肉很單調,可以用清水煮少許的西蘭花搭配一起吃,當然這樣做也能讓營養價值提升。

* 雞腿上的雞皮一定要煎至金黃有焦邊,這樣吃起來會更好吃。

* 雞腿肉在燜煮的過程中,可以多次翻面,或是用勺子淋上湯汁,這樣才能讓雞肉更上色及入味。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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