冬季是適宜進補的好時節，應該多吃一些蛋白質含量較高的肉類。在肉類中，牛肉是個很不錯的選擇。牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸等物質，常吃對身體特別好。山藥肉質細膩，是一種非常有營養的食材。今天給大家介紹一道由山藥和牛肉組成的美食-山藥牛肉丸子湯。

山藥牛肉丸子湯

食材：山藥、牛肉、菠菜、番茄、蔥、鹽、雞精、生抽、澱粉、食用油。

步驟如下

第一步：山藥清洗乾淨後，用去皮器將皮去掉，然後放在案板上，用刀切成小段備用。

第二步：準備10塊錢的牛肉，清洗乾淨後，放在案板上，先切成長條，再切成小塊備用。

第三步：將切好的山藥和牛肉，裝入到絞肉機內，按下絞肉鍵，將山藥和牛肉一起絞成肉泥。居家常備一個絞肉機，不僅乾淨衛生，還特別的方便，短短十幾秒鐘，肉餡就絞得特別細膩了。

第四步：取適量的蔥末，加入到絞好的肉泥內，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入一勺澱粉，攪拌均勻後，醃制20分鐘，讓肉餡入味。

第五步：取一個番茄，清洗乾淨後，用開水燙一下，將番茄的外皮去掉後，用刀切成小塊。熱鍋加油，油熱以後，放入適量的蔥末，炒香以後，加入適量的生抽，下入番茄，中小火翻炒。將番茄炒至軟爛，沒有顆粒狀後，加入適量的開水，大火煮開。

第六步：取一個勺子，在勺子上蘸點清水，用勺子挖一小塊肉餡，在盆邊摔打幾下，稍微團圓一下，然後將丸子逐個下入鍋中。丸子煮至9成熟後，撒入菠菜碎，加入適量的鹽，加入適量的雞精，攪動一下，將牛肉丸子煮熟後，即可出鍋。

做好啦！

一道營養美味的山藥牛肉丸子湯就做好了，滋補養生必備款美食！