港式甜品楊枝甘露10種做法,果漿甘香醇厚,冰冰涼涼的清涼舒爽

shirley 2021/02/22 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

楊枝甘露

食材

熟芒果2個、西米50克、牛奶250克、砂糖50克、西柚粒少許。

做法

1、鍋裡放入清水,加入西米中小火煮12至15分鐘,中途不時用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋。煮15分鐘後,可見西米已變透明色,但中心仍有半點。熄火加上鍋蓋再燜10分鐘左右至西米變全透明色。如果還沒有變透明,還可再煮會兒。

2、煮西米的同時我們來煮牛奶糖水,250毫升牛奶加50克糖煮開放涼即可。

3、用濾網撈出西米,用涼開水沖洗一遍,放至自然冷卻。

4、用湯匙將西米和牛奶糖液拌勻,不要讓其結塊,密封放入冰箱冷藏備用。

5、將芒果側切成三份,用湯匙將果肉挖出,放入容器。

6、將部分芒果切成小塊,西柚剖出果粒備用。

7、將芒果加牛奶糖液用攪拌棒或料理機打成糊狀。(濃稠度可以自已調)

8、將打好的芒果糊倒入杯中,不馬上吃的話放入容器內密封冷藏。

9、要吃的時侯,取芒果泥鋪在杯底2/3滿,再裝上1/3量的西米牛奶汁,在表面灑上芒果粒及西柚粒即可。食用時用湯匙攪拌均勻。

楊枝甘露

食材

西柚一個、大芒果一個、西米50克、椰漿200克、牛奶200克、淡奶油適量、白糖適量。

做法

1、將西米倒入滾開的水中,煮至中間有小白點後,倒出沖涼水。

2、繼續倒入滾開的水中,不停攪拌,煮至透明狀,用過濾篩子盛著用涼水沖淨,瀝幹後備用。

3、西柚將肉剝出,揉散,放入冰箱待用。

4、芒果取肉,一大半用攪拌機打成糊,剩下的一小半切丁。

5、椰漿加牛奶,放適量的糖(根據自己口味),煮至白糖溶化。晾涼備用。

6、將煮好的椰奶盛少許入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果丁。

7、倒入適量淡奶油,冷藏後味道更佳。

楊枝甘露

食材

芒果2個、西柚適量、西米80克、椰漿50克、牛奶100克、白砂糖20克。

做法

1、椰漿、牛奶和糖放在鍋裡,小火加熱,直到糖溶化,放涼備用。

2、鍋裡燒水,大火水開後,直接倒入西米煮,火這個時候可以關小一點。

3、煮西米的過程中,我們把芒果處理好。

4、把其中一個半芒果的量打成芒果泥備用。

5、西米煮15分鐘後,關火燜10分鐘,撈起來,過涼水,這個時候西米還沒有煮好。

6、重新加入清水,水開後,火關小一點再煮15分鐘左右,看到西米中間還有小的白色,關火,燜15分鐘,這個時候西米已經全部透明,再過涼水,西米就好了。

7、把開始煮好的牛奶椰漿混合液和芒果泥、西米倒在一起,攪拌均勻,蒙上保鮮膜,放冰箱冷藏。

8、冷藏到自己喜歡的溫度後,在上面放上芒果粒和西柚料,就可以吃啦。

楊枝甘露

食材

芒果一個、柳丁一個、牛奶適量、椰奶適量、西米適量。

做法

1、柳丁切成4瓣,去皮,把其中一瓣切成小塊備用。

2、上鍋加水煮沸。,加入西米,大火2分鐘後關火,但是不要把鍋拿開,用餘熱繼續把西米溫熟。一定要是沸水加西米,不能涼水加西米再煮沸,那樣的話西米會煮的黏黏的,也不容易熟。

3、把芒果和3瓣柳丁放入榨汁機中榨碎。

4、榨好汁以後,把鍋中的水倒掉,只留西米,加入牛奶和椰奶,煮到微微沸騰,關火。牛奶和椰奶依據個人口味,喜歡椰香就多加點椰奶,如果不喜歡牛奶和椰奶,也可以不加。

5、果汁和西米一同倒入碗中,攪拌均勻,放入冰箱冷涼就可以了。

6、冷涼後拿出,放出切碎的一瓣柳丁,就可以拉~大功告成。

楊枝甘露

食材

芒果3個、西米100g、西柚半個、椰漿180g、牛奶100g、白糖50g。

做法

1、煮鍋中坐水,大火煮沸後,加入西米,沸騰後轉中火,煮大約15分鐘,其間不斷攪拌,防止黏鍋底;

2、15分鐘後蓋上鍋蓋,關火燜5到10分鐘,至西米基本沒有白點,如果還有白點,可以再開火煮一會兒、燜一會兒;

3、撈出西米,用流動的水沖洗乾淨粘液,泡入冰開水中備用。

4、將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋,小火加熱至白糖融化,關火冷卻備用。

5、將西柚剝去外皮,再撕去內層薄皮,剝出果肉,冷藏備用。

6、芒果去核取果肉,方法:橫刀沿果核片下兩片厚肉,在果肉上打花刀,從果皮一面往上一推,果肉丁立即成花狀散開,再片下果肉丁即可;

7、留出一些整齊漂亮的芒果丁,冷藏以備裝飾;

8、其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸,再加入冷卻的椰漿牛奶糖液,攪打到均勻順滑;

9、將西米撈出,瀝幹水分,與芒果果漿混合,如果一時不吃,可以密封冷藏。

10、吃的時候,取適量芒果西米漿放入容器,再撒上西柚粒和芒果丁,即可。

楊枝甘露

食材

芒果2個、西柚半個、椰漿400ml、西米50g、白砂糖適量勺。

做法

1、西米放入開水中煮至透明沒有白點,撈出過冰水。

2、芒果切丁,取三分之二打成果泥,西柚取出果肉備用。

3、將西米放入碗底,在碗的一側放上果泥,另一側加入椰漿。

4、最後放入芒果丁和西柚果肉即可。

楊枝甘露

食材

小西米50克、椰漿200克、牛奶200克、芒果2個、西柚1個、白砂糖適量。

做法

1、將西米放入開水中煮15分鐘後關火,再蓋上蓋子悶10分鐘至中心沒有白點。

2、沖涼水洗去表面粘液,放冷開水中備用。

3、西柚刨開去果肉,芒果一半切丁,一半打成果泥冷藏備用。

4、將椰漿和牛奶加入適量糖小火煮至糖融化,晾涼後加入西米,果泥,西柚和芒果丁即可。

楊枝甘露

食材

西米70g、大芒果400g、砂糖20g、鮮奶150ml、西柚1/2個、椰漿80ml。

做法

1、煮開一鍋水,把70g西米倒進開水裡,煮開。

2、看見西米水煮開後1到兩分鐘,倒入涼開水又煮開,重複剛才動作2次,西米就已經煮到差不多只剩中心有點白白的。

3、蓋上鍋蓋,悶大概5到10 分鐘,西米就完全變透明,就把西米過濾,在過濾好的西米里到涼開水洗一洗,這樣西米更粒粒分明,瀝幹水分備用,等待西米冷卻。

4、芒果切開,保留一點新鮮的果肉切粒後,其餘的果肉放入攪拌機,再加入鮮奶,椰漿,砂糖,蓋上蓋子攪拌成芒果醬備用。

5、把西柚輕輕地剝開,取西柚肉,不要太用力,我們只要輕輕地剝離出絲就可以,剛才芒果肉切成小粒狀。

6、把西米倒入容器中,再把芒果醬倒入容器中。

7、放入準備好的水果粒就完成了美味的楊枝甘露啦。

楊枝甘露

食材

芒果適量、牛奶250克、椰漿250克、西米50克、糖適量、西柚半個適量。

做法

1、西柚去皮,將果肉撕成小塊。

2、芒果去皮,取出果肉。

3、西米放入鍋中,加涼水煮至透明。

4、將煮好的西米浸泡在純淨水中備用。

5、牛奶和椰漿加入適量糖,小火煮至糖融化。

6、芒果肉放入料理機中打成果泥。

7、將牛奶椰漿和芒果泥混合均勻。

8、將適量西米放入碗中,加入混合好的液體。

9、在表面裝飾上西柚果肉。

楊枝甘露

食材

西米適量、芒果適量、糖適量、西柚適量、椰漿適量。

做法

1、燒西米是一件精細活,一不小心就燒不成有彈性有嚼勁的西米。我的做法是:西米洗淨,放入滾開的水中,不停攪拌防粘底。

2、燒至西米中間還有一點白色,取出立刻放入冷水中沖洗,直到洗的沒有粘性,粒粒分開。

3、再第二次放入滾水中煮,加入冰糖調味,燒到無白點。立刻撈出。

4、芒果切成小塊,用攪拌機打碎。一由於次食用少量,我就偷懶直接放在碗內用勺子壓碎成泥狀即可。

5、西米與芒果醬混合攪拌,加入椰漿

6、取一隻西柚,剝出一瓣,一絲一絲分開弄碎,作為楊枝甘露的最後一步

7、攪拌攪拌,椰漿香味濃郁,混合芒果的味道,甜甜的西米,西柚微微的酸苦清香。

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