想喝米酒不用再買了，只需簡單3步，就能在家做出香甜醇美的米酒。在湖北，米酒是很多人一年四季都愛喝的飲品，特別是吃早餐時，喝上一碗熱氣騰騰的米酒，整天的工作都會更有激情！雖然米酒是老祖宗留下的寶貝，但是現在很多人都不會做米酒，更多的人都會在超市買米酒，其實自己在家做的米酒味道會更醇美一些，而且自己在家做也更實惠些，在家做一大盆，夠一家人喝上一兩天都是沒有問題的。

米酒不僅好喝，而且米酒中的營養物質特別豐富， 米酒中含有豐富的氨基酸、果糖、維生素、鐵等等營養物質，在冬天，豐富的氨基酸、果糖能給人體提供充足的能量，維生素、鐵可以促進增強人體的免疫力，所以在冬天，適當的多喝一些米酒，能使我們手腳不冰冷，小孩常喝米酒，能使體質更好呢！今天胡師傅就把正宗米酒做法分享給大家，只需簡單3步，就能在家做出香甜醇美的米酒，學會後，以後想喝米酒再也不買了。

【原材料準備】：新鮮糯米300克、甜酒曲3克、涼白開50ml。

【孝感米酒的做法】：

第一步：首先將糯米放入到清水中浸泡10小時左右，直到將糯米完全泡脹即可，然後將糯米放入到蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右即可起鍋。

第二步：將蒸好的糯米放入到碗中，同時將涼白開放入到糯米中，攪拌均勻後，放置2-3分鐘，直到糯米的溫度和我們體溫接近即可。

第三步：將酒麴放入到糯米中，攪拌均勻後，將糯米按壓緊實，然後在米團的中間挖一個洞，接著用保鮮膜將碗包好，最後用大棉襖將碗包裹住，冬天耐心等待60小時，夏天等待48小時即可食用！

【做米酒的訣竅】

1、做米酒時，糯米一定要泡脹，而且攪拌糯米時還需要加適量的涼白開，這樣糯米發酵就有充足的水分，就不會導致糯米出現夾生的情況。

2、做米酒時，除了需要糯米、酒麴、涼白開，其他的任何物質都不需要，千萬不能加糖，因為米酒發酵時就會產生大量的葡萄糖、多糖等等糖類物質，如果在加糖，會導致做好的米酒喝著非常膩口！

3、做米酒時，全程都不可以沾生水或者油，如果沾了這2種物質，建議大家重新做，不然做出來的米酒會有黃色霉菌的！