2斤排骨,2勺豆豉叫你做真宗的客家豆豉蒸排骨,肉質軟爛

小饭盒 2021/08/10 檢舉 我要評論
 

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說到排骨不管什麼時候都深受大眾的喜愛,是很多聚會聚餐必點的一道菜。排骨的製作方法有很多,比如煲湯、煎、炸、焗、燜等等。現在教大家做一道非常簡單的懶人版豉汁蒸排骨,排骨嫩滑不柴,豉香味濃郁,香味濃郁,滋味鮮美,天天吃不膩!

今天我們就用排骨來做一款好吃又管飽的美食,用芋頭搭配排骨,口感更加粉嫩解饞。裡面再添加點豆豉,會讓口感更加豐富多元,不但好看,而且非常好吃哦!

芋頭排骨採用「蒸」的方式,烹飪方式更健康,口感也更加地道,端上桌瞬間就會被它的撲鼻香味所深深吸引。排骨肉質更加軟爛爽口,芋頭也更加清香誘人,這款菜品的搭配可以說是絕配哦!

夏天排骨別紅燒,蒸一蒸無油煙更健康,鮮香滑嫩,多吃也不上火!每次做上一大鍋,全家人都會吃得非常開心。超贊的懶人美食,食材特別解饞,烹飪方式營養健康,夏天吃最棒了,你也趕緊來品嘗一下吧。

【芋頭蒸排骨】

製作配料:2斤排骨、半個芋頭、2勺豆豉、1勺料酒、1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺澱粉、1勺食用油、胡椒粉、鹽、生薑、大蒜、小蔥、枸杞

製作方法:

1、準備2斤排骨;

2、準備2斤排骨,加入清水清洗乾淨,然後浸泡20分鐘左右,期間多換幾次清水,直到排骨變得發白;

3、準備2勺豆豉,放在鍋裡炒出香味,盛出備用;

4、排骨撈出來瀝幹水分,放在大碗中,加入1勺料酒、1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、鹽、抓拌均勻、再加點薑絲去腥,2勺澱粉、抓拌均勻、蓋上蓋子,冰箱冷藏醃漬。再把豆豉和蒜末加在排骨裡,加一勺食用油,拌均勻就可以了;

5、準備半個芋頭切成小塊,鋪在碗底;

6、再把醃好的排骨擺放上去,稍微整理一下,隔水上鍋蒸,大約蒸45分鐘左右;

7、出鍋之後撒點蔥花和枸杞,我們的芋頭蒸排骨就做好了;

8、好看好吃特別解饞,排骨軟嫩入味,芋頭泡在湯汁裡軟糯又好吃,千萬別錯過!

 

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