煮紅豆,不能直接下鍋,多加1步,10分鐘軟爛開花,省時省氣

各種豆子在生活中都很常見,綠豆、紅豆、黑豆之類的,經常出現在我們家餐桌上。既可以打豆漿,又可以熬粥喝,還可以做成豆沙,拿來做甜品。平時多吃點豆子,營養很豐富,對身體好處多多。

天冷,更適合吃紅豆,紅豆這種粗糧,有著很好的滋補效果,並且其中纖維素較多,飽腹感比較強,減肥人士也可以吃。

最近,我們家就喜歡煮紅豆粥喝,加上一點冰糖,燉出來的口感香甜綿密,大人孩子都很喜歡。

說到紅豆,雖然味道不錯,營養也很高,然而有一點令人很苦惱。紅豆特別難煮,要想煮熟很簡單,但是要想煮得爛乎乎的,卻很有難度。

今天我來教你一招,其實在煮紅豆之前,只需多加1步,10分鐘就可以軟爛開花,省時還省氣。

【煮紅豆】

所需食材:紅豆、清水、冰糖

1、紅豆放在水裡洗乾淨,洗的時候漂在水面上的就不能要了,一般是壞了的。洗乾淨後的紅豆,我們重新準備一盆水,把紅豆放進去,浸泡一會兒。

2、泡10分鐘就足夠了,泡好之後的豆子,連同其中的清水一起,直接放入冰箱內,進行冷凍。一定要確保紅豆完全凍住,所以一般我會提前一個晚上冷凍,第二天再拿出來,下面準備來煮。

3、往鍋內倒上適量的冷水,然後開大火把水給燒開,等水開了之後,我們把凍住的紅豆取出來,一整塊放在燒開的水中,開始煮。這樣再來煮紅豆,就非常容易了,凍住的紅豆用滾燙的開水一激,就會快速開花。

4、等冰塊融化之後,我們用勺子攪動一下,大概過10分鐘,咱們再來看一下紅豆的狀態,就已經是徹底開花的狀態了。而且很軟、很爛,最後我們往裡面加上一點冰糖,攪拌至融化後,即可出鍋。

煮紅豆,用這個方法來操作,其實很方便的,我們提前一個晚上凍好就可以。省時、省力、省氣,煮出來的紅豆個個開花,吃起來特別軟糯細膩,清香味十足。

烹飪小竅門:

煮紅豆不要直接下鍋,在下鍋之前要多加1步,這一步就是冷凍紅豆。把紅豆連同清水,放在冰箱裡凍起來,下面再來煮的話,就非常容易煮開花了。


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