自從學會懶人肉餅的做法，早餐十分鐘就搞定，外酥裡嫩，鮮嫩多汁！北方人不僅喜歡吃米飯，更加喜歡吃麵食，蔥油餅，發麵餅，千層餅，餡餅，沒有人不愛吃這些，我家每個星期至少吃三次麵食，雖然有時候做麵食有些麻煩，但只要家人喜歡我就去動手做，自己做的餅比外面買的強多了，可是很多人早餐喜歡吃麵食，卻又覺得很麻煩，非常浪費時間，那麼今天就來分享一道簡單肉餅做法。

【豬肉洋蔥韭菜餡兒餅】

【食材】：豬肉餡兒300克、洋蔥半個、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、熟食用油3湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉500克、清水400克左右。

【具體做法】：

1、首先準備好一雙筷子，邊往麵粉中倒水加攪拌，直到攪拌至沒有乾粉狀態，筷子一挑，這面能輕鬆挑起來，能看的出，面很軟。做餡兒餅的面就準備好了。

2、接著開始準備餡兒餅的餡料：豬肉餡兒中加入鹽、胡椒粉、醬油，攪拌均勻，醃制片刻。

3、洋蔥切碎放進豬肉餡兒中。洋蔥味道鮮甜且多汁，與豬肉很搭，能提鮮提香還能給豬肉餡兒提供水分。

4、韭菜洗淨頂刀切碎，也放進餡料中。

5、加入少許香油，把餡料拌勻即可。

6、案板上撒幹麵粉，把麵團放到案板上，不用再揉面，把它分成若干均勻的小劑子。

7、把面劑子擀開或是用手把它按扁，儘量薄一點，用小勺子舀入餡兒，餡兒一定要多。

8、然後如包包子一樣把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下來，如圖。

9、把包好的餡兒餅放進刷了油的電餅鐺，蓋上蓋子，把餡兒餅烙熟即可。

10、個個薄皮大餡兒，比饅頭還要暄軟，一次兩鍋都不夠吃，再來一碗小米粥，齊活。

【囉嗦兩句】：

1、和麵時，不用下手，用筷子攪拌，而且水要多，這面要十分柔軟。

2、麵團上案板操作時，無需再揉面，直接整形成小劑子。

3、餅皮要擀薄或按薄，餡兒要多放。

4、包餡兒時最後的收口部分的小面疙瘩，一定要揪下來，不然收口部位餅皮會厚。

5、豬肉餡兒中加入洋蔥，豐富了口感不說，還增加了營養，還會使得這豬肉餡兒不用打水也能香嫩。