懶人肉餅做法,不用揉面不用發麵,薄皮大餡兒,鮮嫩多汁

小饭盒 2021/09/01 檢舉 我要評論
 

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自從學會懶人肉餅的做法,早餐十分鐘就搞定,外酥裡嫩,鮮嫩多汁!北方人不僅喜歡吃米飯,更加喜歡吃麵食,蔥油餅,發麵餅,千層餅,餡餅,沒有人不愛吃這些,我家每個星期至少吃三次麵食,雖然有時候做麵食有些麻煩,但只要家人喜歡我就去動手做,自己做的餅比外面買的強多了,可是很多人早餐喜歡吃麵食,卻又覺得很麻煩,非常浪費時間,那麼今天就來分享一道簡單肉餅做法。

【豬肉洋蔥韭菜餡兒餅】

【食材】:豬肉餡兒300克、洋蔥半個、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、熟食用油3湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉500克、清水400克左右。

【具體做法】:

1、首先準備好一雙筷子,邊往麵粉中倒水加攪拌,直到攪拌至沒有乾粉狀態,筷子一挑,這面能輕鬆挑起來,能看的出,面很軟。做餡兒餅的面就準備好了。

2、接著開始準備餡兒餅的餡料:豬肉餡兒中加入鹽、胡椒粉、醬油,攪拌均勻,醃制片刻。

3、洋蔥切碎放進豬肉餡兒中。洋蔥味道鮮甜且多汁,與豬肉很搭,能提鮮提香還能給豬肉餡兒提供水分。

4、韭菜洗淨頂刀切碎,也放進餡料中。

5、加入少許香油,把餡料拌勻即可。

6、案板上撒幹麵粉,把麵團放到案板上,不用再揉面,把它分成若干均勻的小劑子。

7、把面劑子擀開或是用手把它按扁,儘量薄一點,用小勺子舀入餡兒,餡兒一定要多。

8、然後如包包子一樣把它包好,收口部分的小面疙瘩揪下來,如圖。

9、把包好的餡兒餅放進刷了油的電餅鐺,蓋上蓋子,把餡兒餅烙熟即可。

10、個個薄皮大餡兒,比饅頭還要暄軟,一次兩鍋都不夠吃,再來一碗小米粥,齊活。

【囉嗦兩句】:

1、和麵時,不用下手,用筷子攪拌,而且水要多,這面要十分柔軟。

2、麵團上案板操作時,無需再揉面,直接整形成小劑子。

3、餅皮要擀薄或按薄,餡兒要多放。

4、包餡兒時最後的收口部分的小面疙瘩,一定要揪下來,不然收口部位餅皮會厚。

5、豬肉餡兒中加入洋蔥,豐富了口感不說,還增加了營養,還會使得這豬肉餡兒不用打水也能香嫩。

 

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