飯店經常用的花蛤快速吐沙方法,多加一種廚房非常常見的物品,又快又乾淨

小饭盒 2021/08/19 檢舉 我要評論
 

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大家都知道吃花甲前要將花甲中的沙子去除才可以吃,所以很多人都會用食鹽浸泡花甲,雖然用食鹽可以去除花甲中一部分的沙子,但是用食鹽浸泡花甲的時間過長,一般需要24-36個小時才可以去除部分的沙子,如果是在天氣比較熱或浸泡的時間過長,花甲很容易死,而死掉的花甲是不能吃的,所以非常不建議大家洗花甲時只加鹽。

到底用什麼方法,才能讓花蛤快速吐沙、把沙吐乾淨呢?今天,我就 給大家分享一個飯店經常用的方法多加一種廚房非常常見的物品就可以了,保證 花蛤瘋狂吐沙、又快又乾淨

【花甲怎麼挑選活】

買花甲一定得懂得挑選活的花甲,活的花甲怎麼挑選呢,告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。

1:一般在菜市場買花甲,花甲放在一大盤中,靜置狀態下,這時候我們能看到大部分花甲都吐出舌頭;

用手輕輕一碰,活的花甲就會本能受驚將舌頭伸回去,這就是活花甲。如果是死的花甲,吐出舌頭,怎麼碰都不會縮舌頭。

2:如果有破損或者花甲肉殘留出來,肉質受污染,不健康。聞下花甲是不是有腥臭味,有股腥臭味說明已經壞掉,一定不要買。

【花甲怎麼吐沙】

最近看到好多人都在分享花甲怎麼快速吐沙的方法,有的人說,只加鹽就可以,有的人不對,要加香油;有的人說要加醋、加白酒;還有的人說,以上都不對,搖晃才是最正確的方法。所以我就選4種方法,都嘗試一下。大家可以來看看這4種方法吐沙效果。

1、食鹽吐沙法

食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法,買來的花蛤清洗乾淨,放入大盆中,加入適量的水,水量不用很多,沒過花甲即可,再加入一勺食鹽,讓花甲自動吐沙6個小時左右。

2、溫水吐沙法

準備水溫40-50度左右,倒入花甲中,浸泡10來分鐘左右,然後再來回搖晃花甲,這樣可以加速花甲快速吐沙。

3、食鹽+香油法

之前看到很多人都說,花甲吐沙還有用香油+食鹽法,所以今天我也試一下,將花甲放入盆子中,加入適量鹽和香油,稍微攪動一下,靜置1個小時左右。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,這樣一開一合,裡面的沙子也就吐出來了。

4、搖晃法

總結以上三種,加鹽、加溫水、加香油,雖然都可以使花甲吐沙,但是不能快速吐沙。想要快速吐沙,這一步最關鍵,就是搖晃法。不管是加鹽、香油、醋還是用溫水等等,都要將花甲放入一個密封盒子裡,蓋緊後,左右搖晃,這樣可以很快加速花甲吐沙。我自己親測一下,效果很不錯哦。

這是加香油和鹽,搖晃後的效果。

這是加香油和鹽搖晃後效果

這是只加食鹽搖晃後的結果,細看的話,底部已經出來很多小泥沙出來。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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