茄子有很多吃法，其中最好的嘴閥有幾種，我個人比較喜歡炸茄盒和涼拌茄子。雖然炸的炸茄盒很好吃但是畢竟是油炸的食物不能總吃和多吃，所以我們多吃一些清淡油少的，那就非清蒸涼拌茄子莫屬了。但是在做清蒸茄子的時候我們會發現蒸出來的茄子顏色都變成了黑色而且看起來一點食欲感也沒有。那今天小編就教大家如何蒸出不會變黑的茄子，而且端上桌子看著就非常有食欲感。

需要食材：茄子4個，大蒜3個，香菜1根，大蔥1根，生抽，陳醋，蠔油，香油，辣椒油

具體做法：

1.我們把茄子先清洗一下，然後再用鹽把茄子表面搓洗一下在用清水洗淨。

2.洗乾淨的茄子我們切成長條，放到一個大碗裡然後倒入適量的油抓拌均勻， 做了這一步蒸出來的茄子才不會發黑。

3.抓拌均勻後我們平鋪在蒸屜上皮要都向下不能重疊在一起，然後我們開火煮開水，水開後我們把蒸屜放上大火蒸7分鐘。

4.在等著的空隙我們來處理料汁，我們切少許蒜末蔥花香菜，放入碗中然後加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、2勺香油和1勺辣椒油攪拌均勻。

5.取出蒸好的茄子，然後我們把茄子夾出來擺盤然後淋上醬料就好了。

貼士：

想要茄子不變黑除了我們提到這個方法，還可以用鹽水浸泡茄子條5分鐘在上鍋蒸，這樣茄子就不會氧化了。

以上就是蒸茄子不變黑點小竅門，大家有學會嗎？如果大家還有什麼好的小技巧都可以在評論區留言和大家一起討論，或者直接發個小編也是可以的，最後感謝大家的認真閱讀，我們下期見。