寒冷的冬天，相信很多朋友和我一樣，想喝上一碗暖乎乎的魚湯。雖說食物處理方式有很多種，但是魚湯去腥是很重要的，很多人為了 去腥，經常在魚湯中放一堆調料，口感太差。

如何做才能讓魚湯濃郁鮮香呢？今天就由我 小飯盒，一個 專注美食的小達人，來告訴大家魚湯如何燉 湯濃肉香、 沒有腥味。

無論燉什麼魚，都要牢記「 3不放」！

製作魚湯不能放的食材

不能放調料1：大蒜

大蒜更適合在 燉牛肉的時候加進去，燉魚最好是 不要加的，因為魚肉本身的鮮味會被大蒜濃郁的氣味遮蓋。會讓人感受不到魚肉的鮮美，所以在燉湯的時候，盡可能不要放蒜。

不能放調料2：花椒

花椒是一種 香味濃烈，並且會帶有 刺激性的香料，在燉魚的時候然後加上花椒。而且很容易出現魚肉蛋白質減少，造成魚肉自身 營養物質的流失。

不能放調料3：八角

八角是平常最常見的香料，添加八角不僅可以起到 去除異味的效果，還能起到 增添菜品香味的作用。但是八角不適合加進燉魚湯裡面，因為八角香味重，而且 顏色還深，經過燉煮之後很可能將魚湯一起 染黑。

還有一種調味料，很多人會在燉魚之前的醃制環節裡面，使用料酒來進行對魚的醃制，其實這樣是對的。

牢記「 三不放：大蒜、花椒、八角」，鮮美的魚湯就上桌了！小飯盒本期的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得點贊、關注哦！