6道春季補水湯,清爽鮮美營養好,學會了做給家人吃

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

【猴頭菇燉雞湯】

新鮮猴頭菇2朵,土雞半隻,蟲草花1小把,枸杞1小把,薑片4片,胡椒粉2克,鹽適量,清水適量

1,土雞清洗乾淨後切小塊,蟲草花和枸杞放入清水裡浸泡10分鐘。

2,猴頭菇剪掉根蒂,撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然後抓起把水分擠出來,如此迴圈3遍。

3,將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入薑片和胡椒粉。

4,將鍋蓋上蓋子,大火煮沸,用湯勺把浮沫全部撇掉。

5,30分鐘後,調入鹽即可。

【苦瓜排骨湯】

排骨250克,苦瓜160克,黃豆40克,料酒10克,胡椒粉1克,清水適量,薑片6片,鹽適量

1,黃豆提前2小時浸泡發大,苦瓜清洗乾淨後浸泡15分鐘再切塊。

2,排骨放入鍋內,放入冷水煮沸3分鐘,焯水後的排骨用溫水洗淨血沫子備用。

3,將食材和調料混合均勻後放入燉盅內。

4,直接放入鍋內烹煮40分鐘即可。

【梨肉銀耳潤肺湯】

桂花梨一斤,鮮銀耳100克,枸杞10克,冰糖適量,純淨水適量

1,將鮮銀耳清洗浸泡去掉雜質。

2,將清洗乾淨的鮮銀耳剪碎和枸杞一起浸泡15分鐘左右。

3,桂花梨去皮去核切薄片,將銀耳枸杞和梨片放入杯裡,加入冰糖,加入適量的純淨水。

4,放入蒸鍋裡,注入適量的清水,啟動蒸箱,蒸半小時即可。

【黑豆排骨湯】

黑豆1碗,排骨600克,胡椒粉2克,料酒2勺,食鹽適量,薑片4片,紅棗4顆

1,黑豆要提前一夜浸泡發大。

2,排骨焯水後放入鍋裡面,加入料酒和胡椒粉。

3,再把黑豆放入鍋裡面,加入薑片去腥。

4,把紅棗切片放入鍋裡面,加入適量的清水,大火煮沸後轉小火,熬煮40分鐘即可出鍋。

【紅薯雪梨枸杞湯】

紅薯1個,雪梨1個,枸杞1小把,冰糖適量

1,梨子去皮去核切成小顆。

2,紅薯去皮切小顆。

3,將紅薯和梨粒放入鍋內,放入冰糖,枸杞清洗後放入,注入清水。

4,大火煮沸轉小火熬煮15分鐘即可。

【板栗雞湯】

板栗幹100克,土雞半個,薑片1大片,百合幹20克,胡椒粉2克,枸杞1小把,米酒3大勺,鹽3克,溫水適量

1,將板栗幹和百合枸杞分別用清水浸泡5分鐘左右,撈出瀝幹水分備用。

2,熱鍋,鍋裡倒入適量的油,先把薑片放入爆香,倒入瀝幹水的雞肉,轉大火,把雞肉快速翻炒開來。

3,看到雞肉開始變色,倒入3大勺米酒,把板栗幹倒入鍋內,翻炒均勻,倒入胡椒粉拌勻。

4,倒入適量的溫水,將百合幹和枸杞一起倒入鍋內,大火煮沸。

5,大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮半小時,最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋。

【清補涼老鴨湯】

清補涼一袋,老鴨半隻,鹽2克,薑片4片,料酒20克,白胡椒粉2克,清水適量

1,老鴨切塊後冷水下鍋,煮沸2分鐘撈出。

2,把鴨塊撈出放入高壓鍋內。

3,逐步放入清補涼,料酒,鹽和薑片,胡椒粉。

4,注入適量的清水,一般比例是1:3,放入高壓鍋。

5,蓋上鍋蓋,啟動全沸騰湯功能,大約用時10分鐘就可以。

【黑豆豬尾湯】

黑豆80克,豬尾巴一條,薑片4片,米酒20克,胡椒粉2克,清水適量,鹽適量,紅棗10個,枸杞1小把

1,黑豆要用溫水提前浸泡,有條件的話就浸泡過夜撈出來。

2,紅棗去掉核切片,和枸杞提前十分鐘浸泡好。

3,豬尾巴砍小段後放入冷水煮沸3分鐘撈出,用溫水沖洗乾淨血沫子,放入砂鍋裡面。

4,將所有食材放入,加入適量的清水,蓋上蓋子,熬煮40分鐘即可。

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