煮粽葉千萬別直接煮,正確的做法,柔軟有韌性

小饭盒 2021/04/26 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

馬上就要過端午節了,相信大家都知道,端午節除了能夠觀看賽龍舟之外,再就是還能吃到美味的粽子,每到這個時候小編都非常的興奮,因為家人們都會從外地趕回來,一家人團聚到一起,不僅可以聊天,還能坐在一起製作美食,其中粽子就是小編家每年都會做的食物,並且每年都要提前準備好食材,到了端午節的時候,除了當天吃一些之外,還會冰凍起來帶出去吃,早上煮幾個也是非常方便的。

雖然說現在的生活真的是越來越方便了,只要是想吃什麼食材,只要花錢就能買到,根本就不用自己在家做,但是對於端午節包粽子這件事來說,很多家庭都是自己在家做,也算是一個傳統,並且自己在家準備的食材吃起來也會更加放心,下面咱們就來說說粽子。

可能不少人會覺得包粽子有什麼好說的,這個的確是這樣,粽子的食材可以根據自己的喜好來添加,然而今天小編要跟大家分享的則是煮粽葉,相比於粽子裡面的食材來說,粽葉可是包粽子的關鍵,如果粽葉沒處理好的話,就會出現破皮漏米的情況,那麼怎樣才能讓粽葉柔軟有韌性呢!其實直接加水煮就毀了!這才是正確的做法,下面咱們一起來看看吧!

【煮粽葉的最佳做法】

首先根據自己的自身條件來,如果家裡是鄉下的話,可以自己去山上摘點粽葉,這樣更加新鮮乾淨,如果是在城市的朋友可以去菜市場買一些,一般到了端午節前後,一些大爺大媽都會在市場上賣粽葉,也是比較便宜新鮮的。

接著把買回家的粽葉用清水沖洗一遍,可以清理掉表面的一些明顯的灰塵,再準備一把刷子把粽葉表面的一些黑點以及沒沖洗乾淨的髒東西徹底清理乾淨,然後往鍋中倒入適量的清水,加入一勺食鹽,再把粽葉放入鍋中,往上面放上一個小碗壓住粽葉,蓋上鍋蓋,大火燉煮20分鐘,等到粽葉煮好後先不要著急撈出,讓其在鹽水當中浸泡10分鐘。

所以在家煮粽葉時,直接放水就毀了!只有放水的時候,往裡面加入適量的食鹽,這樣才能增加粽葉的韌性,讓粽葉煮出來變得柔軟,而白水煮沒辦法起到這個作用,煮好的粽葉再用來包粽子,好包又不漏米。對於端午節有自己在家包粽子習慣的朋友們,大家記得買粽葉回來煮的時候,鍋中除了清水之外,記得加點食鹽哦!

 

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