現在正是茄子豐收的季節，丈母娘前天送了一大筐來。有個家裡有地的丈母娘真幸福，到了夏天，水果和蔬菜基本不用買，自家種的蔬菜水果好吃還放心。不過，送多了也愁得慌，吃又吃不完，扔了又可惜，就像這一大筐的茄子！

不管是紅燒還是燉茄子似乎都不太適合炎熱的夏季，天熱食欲不好，還是涼爽一點的菜更合胃口，今天我就分享一道特別適合夏天吃的茄子做法，自從茄子學會這樣做，丈母娘給的茄子居然都不夠吃了，孩子三天兩頭點名要吃，一起來看看我是怎麼做的吧：

食材：青茄子

輔料：大蒜

調料：食鹽、味極鮮、米醋、芝麻醬、雞粉、白糖、辣椒油、香油

【蒜泥茄子】—— 清香爽口

1.下面開始準備食材

準備青茄子一個，把外皮刮乾淨，先切成厚片再切成寬條，切好以後擺放在盤中，

均勻刷上植物油，薄薄的一層即可，即不會吸油又不會過于清淡。

茄子切好以後要儘快刷上植物油，以免氧化變黑；還能使蒸出來的茄子更加鮮香。

2.下面把茄子蒸一下

蒸鍋燒水，水燒開以後，把茄條放入蒸鍋裡面，蒸7分鐘即可。

3.下面開始調料汁

準備大蒜一小把，逐個排散放入蒜臼裡面，加入一勺食鹽，食鹽既能入底味，還能防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥，放在小盆裡面。

小盆中加入味極鮮10克，米醋10克，適量的芝麻醬，少許食鹽，一勺雞粉，少許白糖提鮮，喜歡吃辣一點的，可以放一些辣椒油，再淋入少許香油，攪拌均勻即可。

這時茄子也蒸熟了，我們把它取出來，均勻淋上調好的料汁，再撒上蔥花美味即成。

好了，一道清香不油膩的蒜泥茄子就做好了。