蒸茄子下鍋前，多做這一步，茄子出鍋不變色，鮮香不油膩，做法簡單

現在正是茄子豐收的季節，丈母娘前天送了一大筐來。有個家裡有地的丈母娘真幸福，到了夏天，水果和蔬菜基本不用買，自家種的蔬菜水果好吃還放心。不過，送多了也愁得慌，吃又吃不完，扔了又可惜，就像這一大筐的茄子！

不管是紅燒還是燉茄子似乎都不太適合炎熱的夏季，天熱食欲不好，還是涼爽一點的菜更合胃口，今天我就分享一道特別適合夏天吃的茄子做法，自從茄子學會這樣做，丈母娘給的茄子居然都不夠吃了，孩子三天兩頭點名要吃，一起來看看我是怎麼做的吧：

食材：青茄子

輔料：大蒜

調料：食鹽、味極鮮、米醋、芝麻醬、雞粉、白糖、辣椒油、香油

【蒜泥茄子】—— 清香爽口

1.下面開始準備食材

準備 青茄子一個，把外皮刮乾淨，先切成厚片再切成寬條，切好以後擺放在盤中， 均勻刷上植物油， 薄薄的一層即可，即不會吸油又不會過于清淡。

茄子切好以後要儘快刷上植物油，以免氧化變黑；還能使蒸出來的茄子更加鮮香。

2.下面把茄子蒸一下

蒸鍋燒水，水燒開以後， 把茄條放入蒸鍋裡面， 蒸7分鐘即可。

3.下面開始調料汁

準備 大蒜一小把，逐 個排散放入蒜臼裡面， 加入一勺食鹽， 食鹽既能入底味，還能防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥，放在小盆裡面。

小盆中 加入味極鮮10克， 米醋10克， 適量的芝麻醬， 少許食鹽， 一勺雞粉， 少許白糖提鮮，喜歡吃辣一點的，可以放 一些辣椒油，再 淋入少許香油，攪拌均勻即可。

這時茄子也蒸熟了，我們把它取出來， 均勻淋上調好的料汁， 再撒上蔥花美味即成。

好了，一道清香不油膩的蒜泥茄子就做好了。