雞胸肉這樣吃,外焦裡嫩超酥香,每次做一盤,根本不夠吃

shirley 2021/03/11 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

大家都知道,酥肉要好吃,麵糊的調製是關鍵,只要麵糊調好了,不管是做酥肉呀、雞翅呀、雞腿呀,炸啥啥香!

美美做酥肉,最喜歡用純瘦的雞胸肉,雞胸肉低脂健康,是健身者們最喜歡的肉製品,但是它的口感幹硬發柴,不管是用來炒還是用來煮,都不好吃,試試用它來做酥肉吧,裹上麵糊放入油鍋一炸,口感反而酥脆有嚼勁,當磨牙小零食是最好不過的了!

你們一定要學會做這道好吃到爆炸的酥肉條,外酥裡嫩一口一根停不下來!豬肉這麼貴,用雞胸肉代替裡脊肉,依然炒雞無敵好吃!

做這個小酥肉,不用特意去買炸粉,家家廚房都有的兩種粉類拌在一起就成,簡單省事還省錢呢,想吃了隨時都能做,具體的配方和注意點,都詳細地寫在過程中了,一起來看看吧,絕對的一看就會的那種!過年了,給家人露一手!

​【脆皮雞柳】

主料 雞胸肉一塊 麵粉100克 雞蛋兩個 生抽兩勺 料酒一勺 蠔油一勺 鹽小半勺 黑胡椒粉適量

輔料 麵粉4勺 澱粉4勺 鹽適量 黑胡椒粉適量

做法:

​雞胸肉切成粗條。

​倒入兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、小半勺鹽、少許黑胡椒粉,拌勻醃制10分鐘。

​取一個小碗,倒入麵粉、打入兩個雞蛋,攪拌至無顆粒的糊狀。將攪拌好的麵糊倒入醃制好的雞肉條裡,拌勻至肉條充分裹滿麵糊。

​4勺麵粉,加入4勺澱粉,加入適量鹽和黑胡椒粉拌勻。

​將醃制好的雞胸肉條倒入粉中,每一條都均勻地裹上乾粉。

​鍋中倒入油,燒至六成熱,倒入肉條,轉中火炸至雞肉條微微變色,撈出來。

除了麵糊,油溫控制也很關鍵,油溫過低下去容易脫殼,炸的時候,不停地翻拌攪動也容易脫殼~~



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論