原料:豬排骨250克,豆豉25克,青、紅椒各1個
調料:
A:生抽2大匙,砂糖、雞精、料酒各1小匙,玉米澱粉1大匙
B:薑、蒜各10克,植物油適量
準備工作薑、蒜剁成蓉;青、紅椒去蒂、籽,切成小顆粒;豆豉略剁碎。
製作方法:
1.排骨斬成小塊,用冷水浸泡2小時,中途換4次水,取出,瀝幹水分。
2.將排骨放入盆中,用調料A抓拌均勻,醃制30分鐘。
3.鍋入油燒熱,放入薑蓉、蒜蓉、青紅椒、豆豉炒至出香味,盛出倒入排骨內,拌勻。
4.鍋入水燒開,將盛排骨的盤子放在蒸架上,加蓋,大火蒸10~12分鐘即可。
製作心得:
1.給排骨去血水很重要,可以提前一晚上將排骨放入冰箱冷藏浸泡。
2.排骨醃制的時間越長越入味。
3.放了豆豉和生抽就不要再放鹽了。
4.排骨蒸10分鐘即可食用,如果蒸1小時就更入味,而且軟爛脫骨,適合老人食用。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日