用紅薯教你做一道甜品,天氣熱吃著正好,清涼解熱,QQ彈彈

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

今天,我就給大家分享一款紅薯涼糕的做法,紅薯打成汁、簡單一熬,不放任何添加劑,Q彈爽滑、香甜解暑,非常適合孩子食用的夏日涼品。我家孩子自打第一次吃就迷上了,連雪糕都不吃了。

【紅薯涼糕】

1.首先,我們準備兩個板栗紅薯,把外皮削乾淨、切成薄片。紅薯的品種大家可以根據自己的口感選擇,但 是不能用那種帶絲兒的紅薯,容易影響定型、影響口感

2.把切好的紅薯片放入上大氣的蒸鍋裡面 ,開大火蒸15分鐘,把紅薯片蒸熟。

3.15分鐘以後,把蒸好的紅薯放入料理機中,再加入一千毫升的清水打成細膩的紅薯汁。

4.然後把紅薯汁平均倒在兩個盆中,一個盆中500毫升。

5.在其中一個盆中加入100克白糖攪拌均勻,白糖的量不做規定,大家可以根據自己的口感增減。在另外一個盆中,分次加入100克澱粉  ,調成沒有疙瘩的紅薯糊,這樣做出來的涼糕才會平整細膩

6.下面,我們開始熬制,把放有白糖的紅薯汁倒入鍋中,先開大火燒開讓白糖全部融化,再轉為小火、一邊攪拌一邊倒入紅薯糊,讓兩者均勻融合。

7.全程小火熬制不停的攪拌、以免糊底,一直熬至鍋中起大泡,紅薯糊呈半透明狀時關火。

8.然後趁熱把紅薯糊倒進乾淨的容器裡面, 輕輕的震動幾下排出裡面的空氣,把紅薯糊表面攤平,常溫放涼後讓其定型即可,也可以 放入冰箱中冷藏定型

9.我們看一下,做好的涼糕非常的光滑細膩有彈性。

10.然後涼糕切成小塊,切的時候可以在刀上抹點清水防止粘刀,大小可以隨心而定 ,吃的時候配上蜂蜜、煉孚乚或者果醬更加美味。

小貼士:

1.一定要選擇沒有紅薯絲的紅薯,方便後期製作成型。

2.五百毫升的紅薯汁加100克澱粉即可,不需要太多,澱粉主要起凝固的作用,加多了吃著發硬、不夠Q彈。

3.熬制期間一定要不停的攪拌,以免澱粉下沉糊底。

好了,這道軟糯Q彈的紅薯涼糕就做好了,趕緊給家裡的孩子安排上吧,清涼可口還解暑。

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 



用戶評論