自製萬能涼拌汁,夏季吃菜有味道,不論拌什麼都好吃,味道絕了

 

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夏季天熱,是吃涼拌菜的季節,涼拌菜吃著清涼可口,味道清爽,醒胃又養生,是夏季主打菜肴。每一道涼拌菜,吃的不僅僅是食材的本身味道,調味料才是涼拌菜靈魂所在。調味料的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。

大熱天的,來盤涼拌菜太開胃了,涼拌菜做得好不好吃,涼拌汁很關鍵,今天教你家用萬能涼拌汁做法,學會了,在家做涼拌菜,無論做什麼涼拌菜都好吃,有滋有味,夏天做涼拌菜不犯愁,做出的涼拌菜,味道和飯店大廚調的一樣好吃,下面分享下做法:

【萬能涼拌汁做法】所需材料:香菜1棵、小米辣3-4個、大蒜4瓣、香油1湯匙、油鹽適量、芝麻半湯匙、辣椒粉半湯匙、海鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、白糖1湯匙、

做法步驟:

1.準備好所需調料,香菜和小米辣洗淨,大蒜剝去外皮。

2.把大蒜用刀拍一下,再把大蒜切成末,香菜切成小段,小米辣切成辣椒圈。大蒜可以起到殺菌,調味的作用。

3.把辣椒粉、芝麻、蒜末和辣椒圈,依次放入一個耐熱的碗內。

4.鍋內加入油燒熱,將熱油淋在裝調料的碗內,一邊淋油,一邊用筷子攪動調料,使調料受熱均勻,把調料炸香。

5.再加入香油、海鮮醬油、陳醋、米醋、白糖、鹽,攪均勻。鹽要少放,突出香辣,甜酸的口味。

6.最後放入香菜段,攪拌均勻即可,一碗萬能涼拌汁就調好了,是不是很簡單呢,你學會了嗎?

小貼士:調好的涼拌汁是酸甜香辣,微鹹的口味,不喜歡酸甜口味的,可以不用放陳醋和米醋,少放一點白糖,起到提鮮的作用。

 

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