今天我給大家分享一種美食，這種美食很多人都是非常喜歡吃的，特別是對于很多女孩子和小孩來說，看到這樣的美食都很難抵擋她的誘惑，她就是蔓越莓椰香小蛋糕。在我們身邊蛋糕房是越來越多了，而且很多蛋糕都可以制作的，特別的有美感，讓我們看見就難以抵擋它的誘惑，但是不得不說的是蛋糕房里面制作出來的蛋糕，有的時候會讓人非常的懷疑里面是否添加有添加劑或者是防腐劑，所以說我們想要吃到健康又安全的面包不妨自己在家里面制作，這樣的話就能夠吃得心滿意足。

首先我們把食材準備好，準備6個雞蛋，蔓越莓干60克，糖130克，一斤面粉180克，牛奶72克，椰子油46克。然后再準備泡打粉2克。

首先我們先將蔓越莓干用料理機均勻的攪拌膠囊打碎，如果沒有料理機的話，我們用刀將它切碎也是非常方便的。

接著我們把牛奶和椰子油倒在一個干凈的碗中，然后用手動打蛋機讓他們充分的攪拌均勻，混合在一起之后放在一旁備用。

將低筋面粉和泡打粉一起過篩到碗里，然后備用。

把雞蛋和糖粉倒入到大盤中，然后用電動的打蛋器先低速的進行攪拌半分鐘，然后再轉為高速的進行轉動，因為全蛋比較難打發，所以我們幫我制作這個全蛋液的時候，可以隔著溫水來打發蛋液，這樣的話會打發的會快一些。

在這個時候打發到蛋液，體脂肪大，肢體變得濃稠，而且當我們提起打蛋機的時候，滴落到下面的蛋液糊在短時間內不會立馬的消失，這樣的話就是最合適的。

接著我們把低筋面粉分為三次加入到這個蛋液后的盆中，然后在家的時候一定要均勻的攪拌防止蛋糊消泡，另外我們在制作這個美食的時候，你一定要用翻拌的手法，千萬不要畫圈圈，否則的話就會讓蛋液中的泡泡完全消失的。

接著我們把牛奶椰子油鹽這盆邊緩緩的倒進去，然后全部倒完之后繼續用翻拌的方法將它們混合均勻，等到完全混合時候我們再加入蔓越莓，大致的翻拌一下，這個時候我們將烤箱進行提前180度上下火進行預熱。

之后我們再把做好的蛋糕糊倒在紙杯模具中。8分滿的時候就可以了，等到這些蛋糕液全部都倒完畢之后，再將這樣的模具在臺面上輕震兩下，這樣的話就能夠震出大氣泡。

最后我們將這樣的蛋糕放在烤箱中上下火180度烤至10分鐘，然后再轉為160度，再烤上10分鐘，這樣的一道美食就做好了，看上去是不是非常的有食欲呢？