廣東人吃雞做法多,這樣做,簡單美味,適合家庭製作

在廣東,雞的做法有很多種,比如原汁原味的白切雞、香味濃郁的香油雞、鹹香美味的鹽焗雞、香氣四溢的蔥油雞以及醬香味濃的豉油雞等等。

這一大串的廣東名菜,想想就讓人食欲大開,垂涎欲滴了。

雞讓廣東人做出許許多多的花樣,而且每道菜都味道獨特、鮮香美味又好吃,關鍵是做法都不算難。

今天就跟大家分享一道蔥油雞美味又好吃的做法,這一道家常菜跟其他廣東菜一樣,簡單、清淡、好吃、味濃,很適合家庭製作呀,喜歡的可以先收藏起來,有空試一下。

【蔥油雞】

材料:雞、生薑、蔥、老蔥頭(曬乾的蔥)

調料:鹽、鹽焗雞粉、花生油

【詳細做法】

1.雞肉清洗乾淨後,瀝幹水分,然後放入鹽、花生油、鹽焗雞粉、生薑跟蔥段,用手把調料均勻的塗抹在雞身上,然後醃制30分鐘以上,醃制的時間長一點,就入味一點。

2.準備好生薑、蔥跟老蔥頭,蔥跟老蔥頭可以用多一點,老蔥頭的味道比較濃,它是主角。把它們都剁碎,把蔥葉另外切成蔥花備用。

3.鍋裡放水燒開,把醃制好的雞肉放進去,開大火蒸15-20分鐘。如果是整只雞的話,要的時間會長一點。(雞肉也可以不醃制,直接下鍋煮,跟白切雞的做法類似)

4.鍋裡倒入花生油,把做好的蔥薑末倒進去,開小火慢慢的熬,千萬不要開中大火,不然很容易就糊了。

5.香味很濃後,就放入小半勺的鹽,繼續熬一下讓鹽熔化,然後關火,把準備好的蔥花也放進去,攪拌均勻後就可以出鍋備用了。

6.熬好了蔥油,我們的雞也蒸熟了,把雞肉出鍋稍微放涼一會,然後斬件裝盤。蒸出來的湯汁也可以倒一點在蔥油裡面一起攪拌均勻備用,也可以直接倒掉。

7.雞肉裝好盤後,澆上做好的蔥油,這一道香噴噴的蔥油雞就做好了,是不是很簡單?它的香味很濃、味道清淡,喜歡的有空不妨試一下呀。


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