分享12道素菜小炒,每天一道不重樣,健康低脂有營養

 

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日常飲食,我家以素菜為主,堅持每頓至少有一盤純素菜,幫助家人清理腸胃,更加健康。

這裡分享12道家常素小炒,營養不失味美,建議大家收藏備用。

一、素炒扁芸豆/四季豆

不同的切法,能給蔬菜帶來不一樣的口感;扁芸豆或者四季豆,切絲和切段炒,吃起來真不一樣呢。

【做法】:

1、扁芸豆洗淨,去兩頭,去筋,斜切成細絲。

2、鍋裡燒熱油,倒入芸豆絲翻炒均勻。

3、持續翻炒至芸豆絲變色,加一大勺剁椒一起炒勻。

4、加適量鹽調味,然後再根據情況加水稍微煮一下,至芸豆熟透即可。

二、火爆包菜——快手又下飯

【做法】:

1、包菜洗淨,用手撕成小塊;準備少許幹辣椒、大蒜瓣。

2、鍋裡燒熱油,放入花椒、幹辣椒、蒜瓣,炒出香味。

3、倒入包菜一起翻炒均勻。

4、根據情況點少許清水,持續翻炒至包菜完全變軟。

5、加適量鹽、生抽一起翻炒均勻。

6、加適量醋一起炒勻,即可出鍋。

三、青椒炒杏鮑菇

【做法】:

1、杏鮑菇洗淨,切成條;青椒洗淨切絲。

2、鍋裡燒熱油,放入薑絲炒香,倒入杏鮑菇一起翻炒均勻。

3、加入適量的鹽、生抽、蠔油,一起翻炒均勻。

4、倒入青椒絲一起翻炒均勻,炒好即可。

四、涼拌萵筍絲——千萬別焯水

【做法】:

1、萵筍去皮,擦成細絲;青椒切成細絲。

2、將萵筍絲和紅椒絲都放入涼白開中浸泡5分鐘。

3、撈出萵筍絲和紅椒絲放入大碗裡,加入大蒜粒,淋上熱油,然後加入生抽、蠔油、鹽、香油,一起攪拌均勻即成。

五、絲瓜炒香菇——鮮美得很

【做法】:

1、絲瓜去皮,切成薄片;香菇洗淨切薄片。

2、鍋裡燒熱油,放入蒜粒炒香。

3、倒入香菇炒至變軟後,倒入絲瓜一起翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、鹽,一起炒好即可。

六、芹菜炒豆腐葉/芹菜炒豆干

【做法】:

1、芹菜洗淨,切段;豆腐葉或者豆干洗淨,切成條狀。

2、鍋裡燒熱油,放入豆腐葉一起翻炒均勻。

3、加入生抽、鹽,一起翻炒均勻。

4、加少許清水炒勻後,蓋上蓋子稍微燜1分鐘,使豆腐葉更軟更入味。

5、加入芹菜一起翻炒均勻,炒好即可。

七、蔥香綠豆芽——脆嫩爽口

【做法】:

1、豆芽洗淨備用,蔥切段。

2、鍋裡燒熱油,放入蔥白炒香後,倒入綠豆芽炒至變軟。

3、加入生抽、鹽,一起翻炒均勻。

4、加入蔥葉一起翻炒均勻,炒好即可。

八、蒜蓉油麥菜——綠葉蔬菜都可以這樣炒

【做法】:

1、鍋裡燒熱油,放入蒜粒炒香。

2、倒入洗淨切好的油麥菜一起翻炒均勻。

3、點少許清水,炒至油麥菜變軟,加鹽炒好即可。

九、虎皮青椒——沒人能拒絕的下飯素菜

【做法】;

1、青椒洗淨,直接倒入鍋裡小火慢煎至變軟。

2、加入生抽、鹽,大蒜,一起翻炒均勻。

3、炒好即可。

十、紅燒冬瓜片——有吃肉肉的感覺

【做法】:

1、冬瓜洗淨,切成薄片;準備少許薑絲。

2、鍋裡燒熱油,放入薑絲炒香後,倒入冬瓜片一起翻炒變軟。

3、加入生抽、鹽,炒勻。

4、根據情況加入清水,稍微煮一下,至冬瓜完全變軟即可。

十一、幹煸苦瓜——苦後回甘,春天下火必備

【做法】:

1、苦瓜洗淨,去瓤,切薄片。

2、苦瓜片放入碗裡,加入鹽,一起拌均勻,醃制10分鐘,去苦味。

3、鍋燒熱,先不用放油,直接倒入苦瓜幹煸至表面水幹。

4、加少許油,繼續煸至苦瓜變軟,加入幹辣椒一起炒好即可。

十二、青椒炒茄子——少油少鹽的茄子味道也不錯

【做法】:

1、茄子洗淨,切成條狀;青椒切塊。

2、茄子放入清水中,加少許鹽,浸泡5分鐘。

3、鍋裡燒熱油,放入蒜瓣炒香後,倒入茄子持續翻炒,直到茄子完全變軟。

4、加入生抽、鹽,一起翻炒均勻。

5、加入青椒,一起翻炒均勻,炒好即可。

 

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