大家好,我是一個很愛吃香菜的人,不知道裡面有沒有和我一樣,覺得香菜特別的好吃?很多不愛吃香菜的人呢,都覺得香菜的味道實在是太臭了,但是對於愛吃香菜的人來說,香菜簡直是人間美味。
香菜它的吃法是非常多的,很多人都喜歡用香菜來做調味菜,但是我更喜歡把香菜,用來煮火鍋或者是煮湯吃。在香菜便宜的季節,我一頓就能吃一斤左右。
喜歡吃香菜的朋友,今天就跟著我一起來學習,一道新的香菜美食吃法吧,!這個香菜的吃法呢,是以前我買香菜的時候,一位農村阿婆教給我的。你別看這個方法很簡單,但是做出來的香菜味道,真的特別香。
美食:【醃香菜】
【製作食材】:香菜,食鹽,生抽,八角,花椒,冰糖,桂皮
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場上,去購買兩斤左右的香菜,再對香菜進行購買的時候,儘量選擇帶有根須,而且根須上有泥土的這種香菜進行購買。這樣香菜呢,一般只有外面小市場才能買到,都是自家種植的。那種超市中捆綁好的香菜,大多屬於蔬菜大棚中種植的,別買。
買回家以後的香菜,我們要先用清水簡單對香菜進行清洗。因為香菜根須上有很多的泥土,先將其簡單淘洗乾淨,就能對香菜後期處理,起到很好的處理作用。
2、淘洗乾淨的香菜來,我們要簡單地對其進行摘選,將香菜發黃或者是已經腐爛的地方,摘選扔掉。然後再加入適量的清水,並仔細對香菜進行清洗,第2次清洗的時候,香菜一定要仔細清洗乾淨。尤其是香菜的根須,記得多搓洗幾遍。
把香菜一根根的搓洗乾淨以後,我們要把香菜再用清水淘洗兩遍,然後把香菜放到漏篩中攤開,將香菜的表面水分完全曬乾。
趁著這個時間,我們還要準備一個乾淨的玻璃瓶。3、準備好的玻璃瓶,我們要往裡面加入適量的白酒,用白酒對玻璃瓶進行清洗。然後再把玻璃瓶晾乾,這樣香菜再進行醃制的時候,就不會出現細菌滋生,香菜就能保存更長時間。
然後準備鐵鍋,鍋中加入400克生抽,350克香醋,接著再加入18粒的冰糖,以及三顆八角,一塊桂皮,幾片香葉,30粒花椒。接著開大火,將鍋中料子燒開以後,再轉小火煮上10分鐘,把香料的香味給完全煮出後,關火晾涼備用。
4、準備一些大蒜蒜末,以及小米辣、青椒適量,並將其切成辣椒圈備用。香菜將其清洗乾淨以後,我們要把香菜切成段狀備用。切好的香菜末,要將其裝入大碗中,然後加入準備好的蒜末、青紅椒圈,並用筷子攪拌均勻。
然後我們要把抓拌均勻的香菜末,將其裝入玻璃瓶中,最後加入準備好的料汁,並把玻璃瓶密封保存起來,對香菜醃制上幾天,就可以進行食用了。
總結:
這道醃香菜的美食製作方法呢,就分享到這裡了,是一道很不錯的下飯菜。喜歡吃下飯菜的朋友,記得做上一做,如果你愛吃韭菜的話,韭菜也可以採用這樣的方法,來進行醃制。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日