把豆腐捏成碎末,出鍋就是招牌菜,第一次見這種做法,太牛了

大家好,把豆腐捏成碎末做成美食,你以前有沒有聽說過這種做法呢?趕緊跟著我一起來學習一下吧。

說到豆腐,相信朋友們都不陌生吧,它的營養價值是非常高的,含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等等,能夠很好的為我們人體提供充足的營養成分。因此,平時我們可以多吃上一些豆腐,是非常有益處的。

而在生活中,豆腐的做法也是多種多樣,既可以用來煎、也可以用來炒制,或者是燒烤、燉煮等等,比較常見的豆腐美食就有麻婆豆腐、家常炒豆腐、煎豆腐塊等。但是接下來我給大家分享的這個做法,相信很多朋友都沒有吃過。

【豆腐雞蛋餅】

制作食材:老豆腐、雞蛋、蝦皮、韭菜、瘦肉、食鹽、雞精、白糖、五香粉、紅薯淀粉、玉米面 制作方法:

1、首先準備上一塊老豆腐,將其放入一個大一點的盆中,并下手把豆腐給充分捏碎,捏成細膩的狀態。

2、然后往豆腐末中打入兩個雞蛋,再加上一把蝦皮,用筷子給它充分的攪拌均勻,直至雞蛋、豆腐、蝦皮充分的融合。

3、接著準備上一把韭菜,將其清洗干凈后,切成碎末,加入到豆腐雞蛋末中,再次用筷子攪拌均勻。

4、另準備一塊瘦肉,將其切成薄片,再改刀剁成肉末,剁好后,同樣地放入到雞蛋豆腐里面去。

5、然后往餡料中加入適量的食鹽調味,小半勺雞精提鮮,以及少許的白糖,少許的五香粉,并用筷子攪拌均勻,讓所有食材充分融合到一起。

6、攪勻后,往里面加入兩勺紅薯淀粉,兩勺玉米面,再次攪拌均勻,直至所有餡料變得粘稠,用筷子提起不會迅速流下去即可。

7、起鍋倒入食用油,并晃動一下鐵鍋,讓油潤滿整個鍋壁,然后直接用勺子舀起雞蛋豆腐末,直接下入鍋中煎炸。

8、全部下進去以后,用鏟子給它攤平鋪開,保持中小火慢慢的煎至,并時不時地晃動一下鍋底,讓雞蛋豆腐末能充分受熱均勻。

9、大概煎個五六分鐘左右,我們要用鏟子把雞蛋豆腐給分割成小塊,給它翻面繼續的煎炸,充分煎干豆腐里面的水分。

10、將另一面也煎個五六分鐘,待其變得金黃酥脆時,就可以關火,把煎好的雞蛋豆腐塊出鍋盛入盤中,即可進行享用。

11、做好以后的雞蛋豆腐肉餅,吃起來外酥里嫩,既有菜又有肉,營養均衡又豐富,特別適合小朋友去食用。

以上關于豆腐的美味做法,我就分享到這里了,你有沒有學會呢?

在制作時,玉米面和紅薯淀粉的加入,可以讓雞蛋豆腐肉末餅更好地粘合在一起,炸出來的口感也會更加的酥脆好吃。如果你還有更多關于豆腐的做法,歡迎在評論區留言哦。


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