五花肉上淋2個雞蛋,經典好味道,待客有面子

shirley 2021/01/31 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

 豬肉是我們最常吃一種肉,平時大家都是炒菜,但是今天教大家這樣做,五花肉上淋上2個雞蛋,做好上桌待客也是很有面子。好吃解饞不油膩,做法也簡單。下面跟著我一起來看看吧。

1、首先準備300g精品五花肉,五花肉儘量選擇顏色新鮮的、五花紋路漂亮的,這樣做出來的成品菜會更好吃、更美觀。

2、五花肉對半切開,切成薄片,切薄一點更好吃。五花肉在切之前,可以先放入冰箱冷凍到硬邦邦的,這樣更容易切薄。

3、切好的五花肉片放入大碗中,再準備2個雞蛋,打入小碗中,充分攪散之後,倒入五花肉片中。

4、再加入1勺澱粉,什麼澱粉都可以,紅薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉都行。戴上一次性手套,充分抓均勻,抓到黏糊糊的就行了。

5、鍋中用油刷刷一層薄油,放入五花肉,小火煎至兩面金黃。五花肉煎一下,會煎出很多油脂,吃起來會香而不膩。

6、煎好的五花肉放入大碗中,加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、小半勺老抽、姜絲,充分抓均勻,再醃制20分鐘。

7、準備150g大米,淘洗乾淨,濾幹水分,放入無水無油的鍋中,中小火慢炒,炒到大米變成金黃色。炒過的大米更香,還可以清腸、刮油、減脂、消食,會更營養。



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