餛飩是一種傳統小吃，古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，后來根據造字的規則，才逐漸有了「餛飩」，不過那時候餛飩和水餃并無區別，一直到了唐代才有了明確的區分。

餛飩發展至今，一直都受人喜歡，而且在名稱上也有一些不同叫法，比如重慶的抄手，廣東云吞，所以烹飪的形式有所區別，但是都可以叫做餛飩。而且從中出現了很多品牌，比如眾所周知的「千里香餛飩」，因為皮薄餡嫩，香味濃郁，被大家所喜愛。

餛飩要好吃，除了餡料要鮮嫩之外，最關鍵的就是湯料了，這算是餛飩的「靈魂」，吃餛飩必須要喝湯，一口餛飩，一口鮮湯，才是最讓人愜意的事情。很多人在家調餛飩湯，不是咸了，就是沒有鮮味，總以為有什麼秘制方法，其實餛飩湯料非常簡單，簡單幾樣食材足矣。

【飄香餛飩】

主要食材：餛飩皮、豬肉餡、小蔥、雞蛋、蝦皮、生姜、豬油

第一步、咱們先準備點小蔥切成蔥花，再來點生姜切成姜末。

第二步、豬肉餡里打一顆雞蛋，放蔥姜末，鹽胡椒粉，一勺生抽，一勺香油，順著一個方向把肉餡攪拌上勁，這樣吃著嫩滑。

第三步、接著咱們來調料碗，放點蔥花，一勺豬油增香，一點紫菜，一勺蝦皮，蝦皮建議大家選用不含鹽的蝦皮，這種蝦皮的鮮味通常比較濃郁，會讓湯汁更加好喝，而且不會產生齁咸的感覺。

第四步、接著加鹽、生抽、香油，料碗就調好了，不用太復雜，這樣已經很香了。

第五步、接下來咱們就可以包餛飩了，包餛飩沒有特別的手法，怎麼簡單怎麼來，只要能把肉餡捏住就行。一次可以多包點放冰箱里冷凍，隨吃隨取，特省事。

第六步、水煮開后咱們就可以下餛飩了，輕輕攪動一下，把餛飩煮到透明漂浮起來就可以了。

第七步、煮好之后先舀上一些面湯放碗里，然后再把餛飩盛碗里就好了，最后可以撒上一些香菜增加風味。

這道香噴噴的餛飩就做好了，每次給孩子做，她都能吃上一大碗，隔幾天不吃就嘴饞，喜歡的朋友也試試吧。

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