玉米麵的好吃做法:加1個雞蛋,全程3分鐘,鬆軟筋道,比蛋糕香

 

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相信大家對玉米麵都不陌生, 玉米麵含有豐富的卵磷脂、穀物醇、維生素E,因為是粗糧,所以食用起來更容易消化和吸收

冬季吃點玉米麵也是個不錯的選擇呢!今天我來給大家推薦一個玉米麵做法,比蛋糕還香呢!

準備食材:玉米麵、雞蛋。

第一步:準備一個乾淨的盆,倒入150克玉米麵,分次少量倒入開水燙麵,邊燙邊攪拌,充分拌成這樣無乾粉狀態就可以了。

第二步:晾涼後,再打入一個土雞蛋,加入3克酵母、適量白糖,再加入150克麵粉充分攪拌均勻。

第三步:再分次少量加清水攪拌,邊加邊攪拌,攪拌成這種濃稠度的細膩麵糊,再拿個鍋蓋蓋住,再靜置發酵。

第四步:發酵至體積變為原來的兩倍大,再加入10克食用油,主要是去除雞蛋的腥味,用筷子充分攪拌排氣,再變為原來的樣子。

這時候,大家還可以加些熟玉米粒或紅棗、葡萄乾等食材一起拌均勻。

第五步:往不沾鍋裡倒少許油,用鍋鏟把油抹開,再把麵糊舀入鍋裡,大半勺一個,儘量弄圓一點,蓋上鍋蓋,用中小火慢烙1分鐘左右。

第六步:烙至底面凝固變成金黃色,就可以把每個餅子翻一下面,再繼續慢烙上一分鐘。

第七步:一分鐘後,再來翻一下面,後面再翻一次面,是隔半分鐘就翻面,烙至餅子熟透。用鍋鏟按壓餅子有回彈,證明餅子已經熟透了,就可以關火,並夾出鍋,再繼續烙下一鍋。

300克粉就烙了兩大滿碟!餅子圓圓的、金黃誘人、外皮酥香,按壓有彈性,內裡鬆軟筋道,還帶有玉米麵的香,我家孩子超級愛吃。

小貼士:

1.玉米麵和麵粉的比例為1:1。

2.玉米麵要先燙,晾涼後再加麵粉和雞蛋,喜歡吃雞蛋的,可以多放一兩個。

3.喜歡吃甜的,就可以加多點白糖,排氣後,還可以加入熟玉米粒、紅棗碎或葡萄乾。如果喜歡吃鹹的,就可以加鹽,排氣後,還可以加入熟火腿腸丁、熟胡蘿蔔丁等食材。

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