相信大家對玉米麵都不陌生， 玉米麵含有豐富的卵磷脂、穀物醇、維生素E，因為是粗糧，所以食用起來更容易消化和吸收。

冬季吃點玉米麵也是個不錯的選擇呢！今天我來給大家推薦一個玉米麵做法，比蛋糕還香呢！

準備食材：玉米麵、雞蛋。

第一步：準備一個乾淨的盆，倒入150克玉米麵，分次少量倒入開水燙麵，邊燙邊攪拌，充分拌成這樣無乾粉狀態就可以了。

第二步：晾涼後，再打入一個土雞蛋，加入3克酵母、適量白糖，再加入150克麵粉充分攪拌均勻。

第三步：再分次少量加清水攪拌，邊加邊攪拌，攪拌成這種濃稠度的細膩麵糊，再拿個鍋蓋蓋住，再靜置發酵。

第四步：發酵至體積變為原來的兩倍大，再加入10克食用油，主要是去除雞蛋的腥味，用筷子充分攪拌排氣，再變為原來的樣子。

這時候，大家還可以加些熟玉米粒或紅棗、葡萄乾等食材一起拌均勻。

第五步：往不沾鍋裡倒少許油，用鍋鏟把油抹開，再把麵糊舀入鍋裡，大半勺一個，儘量弄圓一點，蓋上鍋蓋，用中小火慢烙1分鐘左右。

第六步：烙至底面凝固變成金黃色，就可以把每個餅子翻一下面，再繼續慢烙上一分鐘。

第七步：一分鐘後，再來翻一下面，後面再翻一次面，是隔半分鐘就翻面，烙至餅子熟透。用鍋鏟按壓餅子有回彈，證明餅子已經熟透了，就可以關火，並夾出鍋，再繼續烙下一鍋。

300克粉就烙了兩大滿碟!餅子圓圓的、金黃誘人、外皮酥香，按壓有彈性，內裡鬆軟筋道，還帶有玉米麵的香，我家孩子超級愛吃。

小貼士:

1.玉米麵和麵粉的比例為1:1。

2.玉米麵要先燙，晾涼後再加麵粉和雞蛋，喜歡吃雞蛋的，可以多放一兩個。

3.喜歡吃甜的，就可以加多點白糖，排氣後，還可以加入熟玉米粒、紅棗碎或葡萄乾。如果喜歡吃鹹的，就可以加鹽，排氣後，還可以加入熟火腿腸丁、熟胡蘿蔔丁等食材。