水煮荷包蛋,下鍋就散還有白沫?大廚教您1招,完整無缺不散花

為了營養健康,家家戶戶都會吃雞蛋,尤其是 水煮荷包蛋,更是非常常見的一種吃法。 不僅營養價值豐富,備受很多人的喜歡,而且雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀,對于營養不良者,貧血者,又或者是正在生長發育的孩子來說,都是一道非常不錯的早餐,好消化,營養高!

但很多人都說,自己煮出來的荷包蛋一下鍋就會散,完全不成型,而且還飄著白沫,特別影響口感。 到底荷包蛋該怎麼煮,才能圓潤不散花?今天二丫就給大家分享一個大廚的絕招,學會了你煮的荷包蛋也能又圓又嫩。話不多說,快來一起看看吧!

- 水煮荷包蛋 -

【食材準備】:

雞蛋、食鹽、水500ml

【水煮荷包蛋的做法】:

第一步:買雞蛋的時候,一定要挑選外殼顏色深,摸起來比較粗糙的,這樣的雞蛋比較新鮮。 買回來之后用清水清洗一下雞蛋外殼,然后打入碗中備用。

第二步:起鍋熱水,等水開之后, 加一小勺食鹽在水中,這樣利于雞蛋下鍋凝固。等食鹽完全化開之后,將火關掉,讓熱水停止沸騰,然后將雞蛋貼著水面倒入鍋中。

第三步:等雞蛋在熱水里慢慢凝固, 凝固到看不清蛋黃顏色的時候,再次開火,小火煮2分鐘。

第四步:煮好后,用勺子慢慢盛出, 這樣可以防止雞蛋在撈的過程中被弄破,然后一個外形完整又好看的水煮蛋就好了,讓人看著就很有食欲。

【水煮荷包蛋的注意事項】:

1、荷包蛋下鍋煮的時候, 一定要保證水不是沸騰的,因為沸騰的水特別容易將雞蛋沖散。

2、煮2分鐘蛋黃基本就全熟了, 如果大家想吃糖心蛋,可以少煮1分鐘,這樣煮出來的蛋黃就是糖心狀。

按照這個方法,一鍋可以同時煮好幾個荷包蛋,而且煮出來蛋白嫩滑,蛋黃香軟,外形圓潤雪白,真的是好吃又好看,一家人的營養早餐就有了。你還在等什麼?趕快學起來吧!


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