雖然海鮮的種類很多，但是因為是在內地，所以我們很少有機會吃到，像章魚這樣的，我們也是剛接觸到的。章魚的觸角，有點類似于烏賊，但又不是烏賊，我都愛吃。

八爪魚的製作方法有很多，最流行的就是水煮魚和爆炒。炸的時候味道很好，很有食欲，而煮的時候，可以保持它的味道，味道很好。
但他畢竟是第一次吃八爪魚，對這道菜並不熟悉，而且做的時候很難吃，這是為什麼？

不過，在見識了一些老漁夫的做法之後，他發現，煮章魚的時候，先把水燒開，然後放入鍋裡，這是一個很大的錯誤。

【水煮八爪魚】

所需食材：八爪魚、生薑、鹽、料酒

1、小八爪魚最好的辦法就是燉了，大的可以隨意吃。將章魚清洗乾淨，加入少許鹽，搓一搓，由于其表面有很多粘液，可以用鹽搓洗。

2、然後用水沖幾次，放在一邊。接下來，我們要做的是八爪魚，既然不能下鍋，那是不是要用涼水來煮？其實這樣也不對，下面就跟大家分享一下具體的操作方法。

3、倒入適量的水，將水燒開，但是並不是要完全沸騰，而是要在80℃左右。如果家中沒有溫度計，可以先看一看鍋底，發現鍋內的水在沸騰，就代表著水溫適宜。

4、接著，將八爪魚放入，加入薑片，加入適量的料酒。然後把它放入鍋中，再煮上1分鐘，然後撈出，不能煮的太久，否則肉會收縮，很難咀嚼。

5、可以放入盤中，也可以用冷水浸泡，但也有人說，冰水對人體有害，我想應該沒什麼問題，就看你自己了。把洋蔥和大蒜都準備好了，剁碎了，再放點醋和香油，味道很好。

小竅門：

八爪魚的烹飪，不需要燒開水，而是要把鍋裡的水燒到80攝氏度，然後放入。而且，煮的時間也不能過長，否則肉質會變得很硬。