花椰菜炒完難吃?行家教你一招,新鮮爽脆挑回家,炒完太好吃啦

糖糖 2020/12/11 檢舉 我要評論

花椰菜,又稱花菜、菜花,是一種很受人們歡迎的食材,為什麼人氣很高呢?是因為它具有很高的營養價值,它含有豐富的 維生素C,對 提高人體免疫力有很大幫助。

那麼什麼樣的花椰菜才 爽脆可口呢?今天由我 小飯盒,一個 專注美食深耕美食的小達人來告訴大家如何挑選到好吃的花椰菜。

花菜和土豆被人們並稱為「 吃不夠的2道菜」,大部分朋友對它們倆都沒有殺傷力,我也是!為什麼有時候買的花菜炒出來是脆的,有時候買的花菜炒出來的是面嘟嘟的呢?

花菜在有些地區還叫做「菜花」,因為價格便宜,所以當地很多人喜歡買來做鹹菜,不過我們做菜買不了那麼多,就買最新鮮的吃就行,這幾點挑選花菜的小技巧也是要注意的。

第一點就是看花菜 根部的新鮮度,有時候去大超市買菜,會買到頭天不新鮮的,所以看一下花菜根部的切口是不是濕潤,不打蔫,如果是的話,那就是新鮮的。還有根部發空的不要買。

第二點就是 觀察它的形狀,自然成熟的花菜是花蕾飽滿,中間隆起來的樣子,不管是有機花菜還是普通花菜,鬆散或者緊密的長相,花蕾都是很飽滿的。

第三點 掂一下重量。很多朋友覺得花菜大小差不多,輕點的好,不壓稱,那朋友們就錯了,沉點是因為夠新鮮,水分沒有流失,因此買花菜的時候,用手托一下,沉手的宜選。

知道怎麼挑選了,再告訴朋友們幾個操作小技巧,炒出來不僅爽脆好吃,顏色也好看!不需要放多餘的調料,甚至不放生抽不放醬,只加1味料,就能和飯店一個味。

清炒花菜

食材:豬肉50克、花菜適量、小蔥、小米椒適量。

第一步:花菜需要焯水,這樣炒出來的花菜表面不發幹,還爽脆好吃。焯水的時候注意加入食鹽和清油,能使其更加翠綠。



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