金燦燦的蛋餃,鮮嫩多汁,製作超簡單,用鍋用勺都能製作

每個人都有愛吃菜肴,愛吃的美味,要說最愛吃的東西,那可是太多了。肥牛卷、金針菇、蝦餃、大蝦等,海鮮類是最愛,尤其是吃火鍋的時候,蛋要說到簡單的美味,那印象比較深的就是金燦燦的蛋餃子了。畢竟自己第一次做的時候,用上的勺子這個廚具來烹飪。

相比其它的普通餃字,雞蛋餃更加軟嫩一點,而且那金黃的顏值非常嬌豔誘人。尤其是沾上了湯汁後,那口感更是一絕。利用勺子的弧度來做餃子皮的形狀,再慢慢裹上餃子餡兒,慢慢翻面把雞蛋餃定型。

這是很多人都喜歡嘗試的做法,其實蛋餃並不難,只要有一口不粘鍋,那製作起來一樣的方便呢。今天我們就來做一款家常雞蛋餃,做法超快速,口感更棒,甚至比普通的餃子還要方便喲。蛋餃鮮嫩多汁,嫩黃美味,吃著那叫一個鮮香。

很多人都覺得用平底鍋來製作很麻煩,比起自帶形狀的湯勺,感覺平底鍋就控制不好了。其實都是有小技巧的,下面就一起來看看這道美味得黃金蛋餃的製作方法吧。

黃金蛋餃需要的食材,雞蛋6個、澱粉水3勺、肉餡兒30、克 蔥姜水120ML、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、胡椒粉、澱粉1勺、小蔥1把。(肉餡裡可以加上喜歡的蔬菜,或者是蝦皮)

步驟一:在大碗中打入6個雞蛋,加入2克鹽攪拌均勻。碗中加入1勺澱粉,加入適量清水攪拌均勻,然後把澱粉水加入到蛋液裡,大約3勺即可。(澱粉水就是技巧之一呢,澱粉水可以使其變得粘稠,這樣流動性變小,勺進鍋中,它就不會亂跑了)

步驟二:生薑切片、大蔥切成片放入碗中,然後加入適量花椒八角,倒入120ML左右的開水,浸泡至水溫變涼。

步驟三:準備大約300~400克肉餡,加入胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、小蔥末,從一個方向攪拌至上勁。

步驟四:然後把蔥薑水分次少量加入,順著一個方向攪拌至上勁。如果肉餡兒比較瘦,可以再加一勺澱粉進去,攪拌均勻,這樣肉餡兒不會太柴。

步驟五:平底鍋開小火稍稍加熱,然後舀入一小勺蛋液,來回轉圈畫成圓形,然後加入適量肉餡兒。

步驟六:然後將蛋皮給對折起來即可,稍微的按壓一下邊緣,讓邊緣粘在一起。

步驟七:做好的蛋餃放在鍋中開水上鍋蒸大約5~6分鐘,出鍋撒適量蔥花即可。

這樣做的蛋餃好吃,肉餡兒特別鮮嫩多汁,吃起來一點也不膩,過年做給家人吃,特別適合老人孩子吃。大家要記得,才做好的蛋餃是生的哦,它還需要蒸制或者煮制一下,才可以吃的。

蛋餃最簡單的吃法就是像上面一樣,將其蒸制一下,撒上蔥花,就可以吃了。當然還可以煮在湯裡,不管是什麼湯,煮在裡面,都有了雞蛋的味道,吃著味道非常的不錯呢,鮮嫩多汁說的就是黃燦燦的蛋餃了,喜歡的朋友可以製作一些,來試試哦。


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