春天是長個黃金期,多給孩子吃腐竹,高鈣高蛋白,營養滋補助成長

入春后,天氣轉暖,萬物復蘇,暖暖的春風拂過,到處都是一片生機盎然的景象。俗語說:「春生夏長,秋收冬藏」。春天不僅是萬物生長的黃金時期,也是孩子長個的關鍵時期!隨著天氣的逐漸變暖,人體的新陳代謝增強,消化和吸收能力變強,生長激素增多,為正在成長發育的兒童和少年,創造了非常好的條件。

世界衛生組織的一項研究證明,在一年四季中,春季是孩子長個最快的一個季節。因此,在這個孩子長個的「黃金季節」,我們除了要讓孩子多曬太陽,多做運動,保證充足的睡眠之外,還要在日常飲食中,多給孩子吃一些高鈣高蛋白的食物,來補充孩子成長所需的營養物質。那麼,春季多吃哪種食物,有利于孩子的成長發育呢?廚娘給大家推薦的食材是:「腐竹」。

腐竹又叫「豆腐皮」,在我國有著非常悠久的食用歷史,豆香濃郁,口感獨特,深受人們的喜愛!腐竹不僅好吃,營養價值也很高!現代營養學研究發現,腐竹含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、谷氨酸、磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、磷等微量元素,被譽為豆制品中的「營養冠軍」!

其中,蛋白質和鈣的含量極高,遠超過豬牛羊肉等一些肉類食品。春季常吃腐竹,不僅可以補充蛋白質和鈣,預防骨質疏松,促進骨骼發育,還有健腦益智、防治貧血、預防老年癡呆、降低膽固醇、預防動脈硬化、預防心血管疾病、保護心臟等功效!

芹菜是一種營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。常吃芹菜有擴張血管、平穩降壓、促進腸胃蠕動、增強骨骼健康等功效!并且,芹菜和腐竹這兩種食材特別搭!用芹菜來炒腐竹,不僅好吃,營養也更全面!下面,廚娘就與大家分享一下,腐竹的泡發方法和芹菜炒腐竹的做法!

【泡發腐竹的小技巧】

1.泡發腐竹時,不要用涼水泡,應該用溫水泡發,同時加入適量的鹽和白醋,這樣可以縮短腐竹的泡發時間。

2.泡發腐竹時,可以在腐竹上蓋上一個盤子,讓腐竹全部浸入水中,這樣可以使泡發好的腐竹,軟硬一致,口感更佳。

3.腐竹泡發5分鐘后,可以用手擠一下腐竹內的水分,再重新放入水中浸泡,等腐竹泡發好后,將腐竹切成長條,重新放入水中,再泡發一會,吃起來口感更佳!

【芹菜炒腐竹】

準備食材:芹菜、腐竹、鹽、生抽、蠔油、食用油。

具體做法:

1.腐竹提前用溫水泡發好后,切成長段,芹菜去掉葉子,清洗干凈,切成長段。

2.熱鍋加油燒熱,放入干紅辣椒和蔥姜末炒香,放入腐竹,翻炒均勻。

3.將芹菜放入鍋中,翻炒均勻后,加入適量的鹽、生抽、蠔油,翻炒至芹菜斷生后,再滴兩滴香油,即可出鍋。


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