很好吃的一道家常菜「胡椒蒸雞」香味四溢又下飯 肉質嫩滑 好好吃

小饭盒 2021/08/24 檢舉 我要評論
 

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蒸菜利用水蒸汽加熱讓食材成熟,注重的是保留食物的原汁原味,清淡鮮香,營養流失更少。尤其是蒸肉類食材,肉類食材本身含有脂肪,在蒸制過程中,油脂還會滲出,所以油脂可以不加或者少加,油脂含量相對炒煎炸少了許多。

對於廚房新手來說,蒸菜操作上也很簡單,加好調味,即可上鍋。不過,簡單的烹飪要做得好。今天我們就分享一道味道正宗的胡椒蒸雞,肉質鮮嫩多汁又好吃。

【胡椒蒸雞】

材料:雞肉、胡椒粒

調料:鹽、生薑、生粉、花生油、蔥花

【詳細做法】

1.買半隻雞回來,把它清洗乾淨後斬成小塊,稍微瀝幹水分裝入盤中。現在來醃制一下雞肉,放入半勺鹽、少許薑絲、一勺生粉、一點點花生油、2小把的胡椒碎,用胡椒粒壓碎就成了胡椒碎了,不要用胡椒粉,不然味道太淡了。把它們全都攪拌均勻,然後醃制30分鐘,醃制的時間長一點就更加入味一點。

2.醃制的時間到了,稍微翻動一下雞肉,把雞肉放入燒開的蒸鍋裡面,蓋上蓋子,開中小火蒸30分鐘,蒸的時間越長就越能充分的把胡椒的味道蒸出來。如果想要熟得更快,可以把雞肉平鋪在一個大盤子裡面蒸。

3.蒸的時間到了,就可以關火出鍋了,打開蓋子,一股香味就出來了,滿屋子都是香味。出鍋後撒上一點蔥花就可以吃了,別看它長得平凡,但是味道卻是非常好的,又香又好吃,如果不能吃得太辣的人可以少放一點胡椒。

 

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