炒絲瓜總是變黑,教你大廚師做法,翠綠不出水不發黑

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

絲瓜是春夏季節最常見的一種食材啦,因為它的水分比較足,有美容養顏的效果。所以又被人稱為「美容瓜」啦。我們這邊的絲瓜現在是三元一斤,買上兩根的話就足夠兩人吃啦!而且兩根絲瓜也就在三四元左右。所以每次去超市里買菜的時候,我都會買上幾根新鮮的絲瓜吃。

在南方絲瓜又被稱為水瓜,同樣也是受歡迎的美食。而它最常規的烹飪方式就是素炒絲瓜吃啦!很多朋友炒出來的絲瓜不是發黑就是容易出水,沒有飯店裡做出來的好吃。今天我就將飯店裡炒絲瓜的做法分享給大家,喜歡的朋友趕緊跟著我來學習一下吧!

——炒絲瓜的正確做法——

準備食材:絲瓜兩根,番茄一個,青尖椒半個,大蔥半根,大蒜兩個,精鹽,食用油,雞精,澱粉。

操作步驟

1.首先將準備好的絲瓜兩根去掉頭部和尾部,然後用削皮刀削掉它的外皮。先將其切成三釐米左右的長段,再將每一個長段切成小條放入碗中備用。

2.準備新鮮的番茄一個,這裡我們只需要番茄的外皮就可以啦。將他外表厚厚的果皮給他削下來。然後再切成細絲放入碗中備用。

3.同樣再準備一個去籽的青尖椒,然後再切成細絲放入碗中備用。接下來再準備一個料汁:放入食鹽兩勺,白糖半勺,然後再放入雞精一勺。在裡面加入清水一起,放入半勺的澱粉。然後攪拌均勻備用就可以啦。

4.准備料頭:大蔥半根將其切成蔥花,老薑一塊將其切成細絲。大蒜三個薑切拍散切末備用。

5.炒鍋燒熱在裡面加入適量的清水大火燒開,水燒開後在裡面放入半勺食用油。然後將準備好的絲瓜放在裡面汆燙一分鐘,然後立即撈出備用。

6.炒鍋洗淨再次燒熱,在裡面放入食用油。將準備好的蔥花以及老薑,青椒絲和番茄絲放在裡面炒香。隨著再將汆燙好的絲瓜放在裡面。大火快炒一分鐘炒出裡面的鍋氣。

7.緊接著再將準備好的料汁倒在裡面,大火再次翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤啦。出鍋前在上面撒上少許的蒜蓉,就可以裝盤食用啦。

一道美味可口、翠綠不出水不發黑的炒絲瓜就做好啦。是不是看上去和飯店裡一樣翠綠好吃呢?喜歡在家裡做這道美食的朋友趕緊去試一試吧。下次在家裡做炒絲瓜的時候,不要直接在裡面放油炒啦。多加這一步,自己在家也能做出飯店裡的味道哦!

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 



用戶評論