湯圓自己在家就能做,簡單又香甜,零添加劑

shirley 2021/02/21 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓,這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香,真是越吃越愛,今天就分享我家最受歡迎的黑芝麻湯圓做法,由於家裡沒有黑芝麻,還好有一大袋黑芝麻糊,我把它給利用上,包了一大鍋,女兒連連誇讚太香了。

黑芝麻餡湯圓

食材:糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克

做法:

1、先準備好所有食材,然後準備一小碗剛燒熱的開水,分次加入糯米面裡,邊加熱開水邊用筷子調拌,稍微調至絮狀即可,熱開水千萬別加太多。

2、然後攪拌至麵團狀,用手揉成麵團,倒出來放在案板上,再加點糯米面繼續揉面,直到揉成光滑不粘手的糯米麵團即可,蓋上濕布醒一會兒。

3、將芝麻糊倒入一個大碗中,放入一小勺豬油,加入少許開水調拌成乾粉團。注意豬油和水都不要加太多,能夠讓芝麻糊可以成為粉團即可。

4、然後再將芝麻糊平均分成若干等份,都團成團備用。

5、將醒好的糯米麵團搓成一根長條,然後再切成若干個相同大小的小劑子。

6、將每個小劑子搓成球形。

7、再壓扁,將芝麻球放糯米面片上合起來包上,團成一個湯圓,如果湯圓皮在團的時候有點裂紋,可以抹上一點水搓揉。

8、將所有的湯圓全部搓好備用。

9、鍋中燒開水,注意:千萬別到燒開以後再煮湯圓,應該煮至七分開的時候,放入湯圓煮開。煮開後再連著點3次涼水,湯圓便煮熟可以食用了。

撒上一點桂花和花蜜食用,味道更佳。也可以煮湯圓時候,再加點水果或紅糖在裡面。

小貼士:

1、湯圓芝麻餡,豬油別加太多

2、糯米麵團用開水燙麵,一定要剛燒開的水才更有黏性

3、煮湯圓的水要燒到7分開,千萬別等開了再煮,那樣不容易煮熟

4、湯圓煮開後,記得再點3次涼水。

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