我的話多了，你說呢？要是喜歡，那就自己在家閑著也能做點炸炸雞，炸蘿蔔丸子，炸豆腐丸子，炸藕片，炸藕片，炸蘑菇，炸酥肉，這些都是很健康的食物，比買點心強多了。炸蘑菇是最流行的一種，味道鮮美，而且製作成本低廉，如果你喜歡炸酥肉，那就去炸蘑菇吧。

平菇是一種很新鮮的蘑菇，很有營養，經常食用對身體有很大的好處，平時可以用來煲湯或者炸蘑菇，如果你沒有煮過，可以試試。
有些人做炸蘑菇的時候，往往會覺得鬆軟，又粘又粘，沒有絲毫的酥脆，有的人剛剛煮好，一涼就變得鬆軟，這就說明炸蘑菇的做法不對。那麼怎樣才能使炸的鬆脆而不會變得鬆軟？

有的人先煮，有的人先煮，有的人先煮，到底是先煮，還是先煮？要做好這道菜，就得先搞清楚這一點，做好「4個步驟」，這樣出鍋後才能鬆脆而不鬆軟，簡直比吃肉還香！
接下來，我就和你們分享一下炸蘑菇的製作過程，一共有四個步驟，只要你按照這四個步驟去做，你就不用擔心會不會變質了，以後你想做什麼就做什麼，不用去餐廳，自己做就行了。

第一步-不燙也不炸，洗乾淨後擠出水
焯水和炸的方法我都嘗試了，但效果都不是很好，煮的時候味道不好，而且味道也不是很好，直接炸的話會很軟。
為了讓它更美味，我們必須將它清洗乾淨，然後用手將裡面的水分擠出來，否則就會被煮成一團漿糊，一出鍋就會變得鬆軟，很難下嚥。
在擠水的過程中要特別注意，蘑菇是非常脆弱的，一不小心就會被擠破，因此在擠水的過程中要講究技巧，用手指按壓就可以了，千萬別用手去捏，不然很容易被捏碎。將壓好的香菇放入水中，就可以很方便地包上麵團，掛糊後不會脫落，有酥脆的感覺。

第二步-不能只用澱粉，也不能只用麵粉。
一般人在炸菜的時候，都是用麵粉、雞蛋、水、澱粉、雞蛋、水來炸，這樣做不是最好的。
要使麵團變得酥脆，除了要加入麵粉之外，還要加入澱粉，這樣才能讓麵團更容易成型。
正確做法：將雞蛋倒入一個大碗中，打至完全混合，然後倒入適量的澱粉和麵粉，分幾次加水，直到打成粘稠的優酪乳狀的麵糊，然後在裡面加一點鹽和其他粉末。

第三步-將香菇放在適當的溫度下，不要過熱或過熱。

油炸食物的時候要控制好油溫，溫度過低，蘑菇很難很快凝固，而且會吸收很多油脂，煎出來的時候不會酥脆，反而會很油，如果溫度過高，蘑菇就會在裡面變得焦黃，而且裡面還有夾生的痕跡，時間長了就會爛掉。
所以，在放入之前，一定要先觀察一下油溫，等到六成熱的時候，可以用一根木頭筷子來試一試，如果有大量的氣泡就行了，然後把蘑菇包在上面，然後用小火慢慢的煎。

第四步，油炸香菇要經過多次油炸，這樣可以更脆，而且不會油膩。
一般來說，油炸食品需要經過兩次油炸，一次是油炸，一次是油炸，一次是炸的，一次是炸的，一次是炸的，一次是炸的。

先煎至微黃，再煎時，要將油的溫度調高，不要六成熱，要將油燒至八分，此時油溫極高，會產生大量的煙霧。
由于油的溫度很高，所以下鍋後要快速的油炸，時間要控制在二十秒內，以免煎的太過粘稠，會影響口感。而且，油溫太低了，不能再煎，那樣就不能達到酥脆的效果，還會增加油脂的味道。

這4個步驟都做好了，鬆脆的香菇就能做出來了，不用擔心鬆軟，依舊香噴噴的，你學過沒有？有時間自己做一份，保證味道很好。分享到此結束，如果你喜歡，歡迎關注。