廣東人是非常喜歡吃雞的，在廣東有無雞不成宴的說法，不管是婚宴喜酒，還是過年過節，雞肉成了廣東人餐桌上必備的一道美食，其中以白切雞最為出名。

除了白切雞在廣東非常流行之外，還有一道雞在廣東也是非常受歡迎的，那就是豉油雞。這一道又簡單又美味的豉油雞，不但好吃而且做法也是非常的簡單，它的味道跟白切雞剛好相反。白切雞主要是清淡，原汁原味，而豉油雞的口味就會稍微重一點，屬於豉香味的類型。

我個人也是比較喜歡吃豉油雞的，家裡也會隔三差五做上幾次，主要是豉油雞又好吃又簡單，誰不喜歡呢？

今天就把我家裡的豉油雞做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空了可以給家人做著試一下，說不定你會喜歡上這一道美食呢。

【豉油雞】

材料：雞肉、蔥白、生薑、大蒜

調料：生抽、米酒（料酒）、蠔油、冰糖、老抽、水澱粉

【詳細做法】

1.準備半隻雞，把它清洗乾淨，瀝幹水分備用。把準備好的生薑、大蒜跟蔥白全都切好，放一邊備用。取一個大一點的砂鍋，倒入少許的土豆油，把生薑、大蒜跟蔥白倒進去小火炒香，如果沒有砂鍋，也可以用普通的鐵鍋。

2.香味出來後，把準備好的雞肉皮朝下放入砂鍋裡煎一下，不停的轉動一下，讓雞皮充分的煎到均勻，大概煎2分鐘就可以了。煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋裡。接著倒入一碗的熱水，一定要倒入熱水，不然砂鍋可以能裂開，然後倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蠔油、幾個冰糖，最後倒入半勺老抽。燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋，小火燜7-8分鐘（如果雞肉比較大或者用整只雞，時間要更長一點）

3.時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻個面，然後蓋上鍋蓋繼續小火燜7分鐘，中途最好推動一下雞肉防止雞皮糊鍋，我做的就有一點糊了。時間到了之後，打開蓋子，把雞肉拿出來放涼，然後倒入少許的水澱粉，讓湯汁變得濃稠一點備用。

4.把放涼的雞肉斬好件裝入盤中，最後澆上濃稠的湯汁，這一道又香又好吃的豉油雞就算是做好了，做法是不是非常的簡單？它的味道也是非常不錯的，喜歡的可以試一下呀。

以上就是文章的全部內容了，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！