豉油雞,簡單好吃香味濃,簡單好做,美味又好吃

小饭盒 2021/07/05 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

廣東人是非常喜歡吃雞的,在廣東有無雞不成宴的說法,不管是婚宴喜酒,還是過年過節,雞肉成了廣東人餐桌上必備的一道美食,其中以白切雞最為出名。

除了白切雞在廣東非常流行之外,還有一道雞在廣東也是非常受歡迎的,那就是豉油雞。這一道又簡單又美味的豉油雞,不但好吃而且做法也是非常的簡單,它的味道跟白切雞剛好相反。白切雞主要是清淡,原汁原味,而豉油雞的口味就會稍微重一點,屬於豉香味的類型。

我個人也是比較喜歡吃豉油雞的,家裡也會隔三差五做上幾次,主要是豉油雞又好吃又簡單,誰不喜歡呢?

今天就把我家裡的豉油雞做法分享出來給大家,如果喜歡的可以先收藏起來,有空了可以給家人做著試一下,說不定你會喜歡上這一道美食呢。

【豉油雞】

材料:雞肉、蔥白、生薑、大蒜

調料:生抽、米酒(料酒)、蠔油、冰糖、老抽、水澱粉

【詳細做法】

1.準備半隻雞,把它清洗乾淨,瀝幹水分備用。把準備好的生薑、大蒜跟蔥白全都切好,放一邊備用。取一個大一點的砂鍋,倒入少許的土豆油,把生薑、大蒜跟蔥白倒進去小火炒香,如果沒有砂鍋,也可以用普通的鐵鍋。

2.香味出來後,把準備好的雞肉皮朝下放入砂鍋裡煎一下,不停的轉動一下,讓雞皮充分的煎到均勻,大概煎2分鐘就可以了。煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋裡。接著倒入一碗的熱水,一定要倒入熱水,不然砂鍋可以能裂開,然後倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蠔油、幾個冰糖,最後倒入半勺老抽。燒開後轉成小火,蓋上鍋蓋,小火燜7-8分鐘(如果雞肉比較大或者用整只雞,時間要更長一點)



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