炒花甲用一個方法,就不怕吃到泥和沙子,簡單好操作

小饭盒 2021/03/29 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

很多人就有疑問了,為什麼每次吃花甲的時候,總能吃到泥土或沙子呢?其實只是你不會挑選花甲,而且還不會處理花甲。而我每次吃花甲的時候,總能夠放心地、大口大口地吃,就是因為我知道我炒的這一盤花甲不會吃到泥土或沙子的情況。

我很想把這個方法告訴大家,可是又怕大家嫌棄,覺得麻煩,但是對我來說,不經歷風雨,怎麼見彩虹呢?想吃到美食,就不要怕麻煩了!大家說是吧?學會這個炒花甲的方法,就再也不怕吃到泥和沙子了,而且屢試不爽。喜歡吃花甲的朋友,如果還不知道如何炒出沒有泥沙的花甲的話,請繼續往下看吧,可能會對你有啟發呢。

薑蔥豆豉炒花甲

所需用料:花甲2斤、薑蒜、豆豉、蔥白、蔥段、食鹽2克、白糖3克、蠔油2克、醬油2克、雞粉1克

1.在花甲裡加入兩勺食鹽。食鹽有著殺菌、清潔等作用。

2.然後用手攪拌花甲,使花甲殼上的髒東西隨著食鹽的摩擦而掉落,緊接著就可以清洗了。

3.把清洗乾淨的花甲倒入熱水中,焯燙至開口。

4.花甲放入開水中,需要再次把水加熱哦。

5.把已經開口的花甲挑出來,讓還沒開口的花甲繼續留在水中燙至開口。雖然有的花甲可能焯燙久了也不開口,但我們也可以計算時間,大概水開後煮2分鐘就好。

6.把花甲撈起後放入容器中,用清水沖洗,順便浸泡降溫,使花甲的肉質不至於變得過老。

7.然後就是把花甲一個一個清洗乾淨,檢查是否有泥土或沙子,見到一個洗淨一個。



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